ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

萌え断いちごのレアチーズケーキのレシピです。いちごの断面が見えてとってもかわいいレアチーズケーキです。生地にもいちごを使用し、甘酸っぱくとってもおいしいですよ。ピンクの見た目でとってもかわいいのでひな祭りにぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:200分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径8cmセルクル))

  • ビスケット生地
  • オレオ 3枚
  • 溶かしバター (無塩) 10g
  • レアチーズケーキ層
  • ①いちご 50g
  • ①クリームチーズ 100g
  • ①グラニュー糖 40g
  • 生クリーム 100ml
  • ゼラチン 5g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用) 大さじ2
  • ゼリー層
  • いちご 50g
  • ②水 大さじ2
  • ②砂糖 大さじ1
  • ゼラチン 3g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用) 大さじ1
  • いちご (飾り用) 4個
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 レアチーズケーキ層のいちごはヘタを切り落としておきます。
  2. 1. 飾り用のいちごはヘタを切り落とし、薄く切ります。
  3. 2. オレオはジッパー付き保存袋に入れて麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 3. クッキングシートを底に敷いたセルクルに2を敷き詰めてスプーンで押さえ、内側に1を並べます。
  5. 4. レアチーズケーキ層のゼラチンに水を加えて、ふやかします。
  6. 5. フードプロセッサーに①を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  7. 6. 鍋に生クリームを入れてかき混ぜながら弱火で熱します。沸騰直前まで温めたら火を止め、4を入れてよく混ぜ合わせます。
  8. 7. 5の入ったボウルに6を加えてよく混ぜ合わせます。
  9. 8. 3に7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  10. 9. ゼリー層用のイチゴはヘタを切り落とし、5mm角に切ります。
  11. 10. ゼリー層のゼラチンを水でふやかします。
  12. 11. 鍋に9と②を入れて中火で熱し、いちごがしんなりしてきたら火を止めます。10を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  13. 12. 8の上に11を入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固め、チャービルを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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