ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

萌え断いちごのレアチーズケーキのレシピです。いちごの断面が見えてとってもかわいいレアチーズケーキです。生地にもいちごを使用し、甘酸っぱくとってもおいしいですよ。ピンクの見た目でとってもかわいいのでひな祭りにぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:200分 (冷やし固める時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(4個分(直径8cmセルクル))

  • ビスケット生地
  • オレオ3枚
  • 溶かしバター10g
  • レアチーズケーキ層
  • ①いちご50g
  • ①クリームチーズ100g
  • ①グラニュー糖40g
  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ2
  • ゼリー層
  • ②いちご (5mm角)50g
  • ②水大さじ2
  • ②砂糖大さじ1
  • ゼラチン3g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ1
  • いちご (飾り用)4個
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    飾り用のいちごは薄くスライスします。
  3. 2.
    オレオは麺棒などで細かく砕きます。溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    クッキングシートを底に敷いたセルクルに2を敷き詰め、スプーンなどで抑えたら、セルクルの周りに1を並べます。
  5. 4.
    レアチーズケーキ層のゼラチンに水を加え、ふやかしておきます。
  6. 5.
    ①を全てフードプロセッサーに入れ攪拌し、なめらかにします。
  7. 6.
    鍋に生クリームを加え、弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら弱火で温めます。周りが沸々してきたら火を止めて、4を入れてよく混ぜ溶かします。
  8. 7.
    ボウルに5、6を加えよく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    3に7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  10. 9.
    ゼリー層用のイチゴを5mm角に切ります。
  11. 10.
    ゼリー層のゼラチンを水でふやかします。
  12. 11.
    鍋に②の材料を入れ、沸騰させないように中火で火にかけます。いちごがしんなりしてきたら火を止めて、10を加えてよく混ぜ合わせ粗熱を取ります。
  13. 12.
    8の上に11を加え、冷蔵庫で1時間程冷やし固まったらチャービルを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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もも
2018年05月14日

苺が売っていなかったのでオレンジで作りました!
オレンジとクリームチーズ、オレオのチョコが合っていて美味しかったです😋
1日遅れの母の日🌷

たべれぽ
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Haruna Nakayama
2018年04月14日

いちごたっぷり🍓💓
ピンクと赤で可愛らしく完成できました!

たべれぽ
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悠健ママ
2018年03月22日

セリアの星形でやってみました!断面は残念な感じになりましたが味は美味しく出来ました🙆💕 チーズケーキと言うよりババロア見たいな感じで子供達もパクパク食べてました✨手間はかかるけどまた作りたいです!

たべれぽ
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Rika Sano
2018年03月03日

苺を減らして、代わりに苺ジャムと冷凍ブルーベリーを使ってみました!見た目も味も良かったので、贈り物としてまたチャレンジしてみようと思います♫

コメント

もも
もも
マンゴーを使う場合は作り方は変わりますか?
同じようにオレンジを使った場合の回答もお願いします。
またキウイを使う場合はゼラチンを増やして使えば固まりにくいという問題は解決しますか?
いくつもすみません!
2週間前
kurashiru
kurashiru
マンゴーを使用する場合もレシピ同様にお作りいただけます。オレンジ、キウイを使用する場合、固まらない可能性がございますので、あらかじめ電子レンジなどで形が崩れない程度に加熱し、粗熱をとってからご使用いただくことをおすすめいたします。美味しく仕上がりますように。
2週間前
イカちゃん♪
イカちゃん♪
レアとは何ですか?半ナマみたいな感じですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レアチーズケーキとは、焼かずに作る、冷たく固めたチーズケーキになります。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
悠健ママ
悠健ママ
セルクルを取るときのコツはありますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
セルクルを抜く際は、温めた布巾で周りを覆い少しだけ温めると抜けやすくなりますよ。温めすぎてしまうと溶けだしてしまうのでご注意くださいね。
2ヶ月前
rikito
rikito
彩りきれいですね!
2ヶ月前

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