ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

「ひな祭りに 萌え断いちごのレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

萌え断いちごのレアチーズケーキのレシピです。いちごの断面が見えてとってもかわいいレアチーズケーキです。生地にもいちごを使用し、甘酸っぱくとってもおいしいですよ。ピンクの見た目でとってもかわいいのでひな祭りにぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:200分 (冷やし固める時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(4個分(直径8cmセルクル))

  • ビスケット生地
  • オレオ3枚
  • 溶かしバター10g
  • レアチーズケーキ層
  • ①いちご50g
  • ①クリームチーズ100g
  • ①グラニュー糖40g
  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン5g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ2
  • ゼリー層
  • ②いちご (5mm角)50g
  • ②水大さじ2
  • ②砂糖大さじ1
  • ゼラチン3g
  • 水 (ゼラチンをふやかす用)大さじ1
  • いちご (飾り用)4個
  • チャービル適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    飾り用のいちごは薄くスライスします。
  3. 2.
    オレオは麺棒などで細かく砕きます。溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    クッキングシートを底に敷いたセルクルに2を敷き詰め、スプーンなどで抑えたら、セルクルの周りに1を並べます。
  5. 4.
    レアチーズケーキ層のゼラチンに水を加え、ふやかしておきます。
  6. 5.
    ①を全てフードプロセッサーに入れ攪拌し、なめらかにします。
  7. 6.
    鍋に生クリームを加え、弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら弱火で温めます。周りが沸々してきたら火を止めて、4を入れてよく混ぜ溶かします。
  8. 7.
    ボウルに5、6を加えよく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    3に7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
  10. 9.
    ゼリー層用のイチゴを5mm角に切ります。
  11. 10.
    ゼリー層のゼラチンを水でふやかします。
  12. 11.
    鍋に②の材料を入れ、沸騰させないように中火で火にかけます。いちごがしんなりしてきたら火を止めて、10を加えてよく混ぜ合わせ粗熱を取ります。
  13. 12.
    8の上に11を加え、冷蔵庫で1時間程冷やし固まったらチャービルを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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