カレー風味 さつまいものホクホクコロッケ レシピ・作り方

「カレー風味 さつまいものホクホクコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カレー風味のさつまいものコロッケです。 さつまいもの甘さと、スパイシーなカレーがとても美味しい一品です。 ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリです。いつもとはひと味違ったコロッケです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • さつまいも300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 牛豚合びき肉100g
  • 塩こしょう少々
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①塩小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 牛乳大さじ2
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個
  • パン粉大さじ5
  • 添え野菜
  • レタス2枚
  • ミニトマト2個
  • 揚げ油 (フライパンに1cmほど)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    さつまいもは皮を剥き、1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらしザルにあげ耐熱皿にのせふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで7分加熱しマッシャーで潰し①を入れ混ぜます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、1を中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら、牛豚合びき肉、塩こしょうを入れ炒め、肉に火が通ったらボウルに移して冷まします。
  5. 5.
    2に4、牛乳を入れて混ぜ合わせ4等分にし、小判形に成形します。
  6. 6.
    5に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けて170℃の油できつね色になるまで揚げて、器に盛って添え野菜を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
牛豚合びき肉は、豚ひき肉や牛ひき肉で代用していただいても大丈夫です。
さつまいもによって加熱時間が、変わりますので、電子レンジで加熱後は柔らかくなったことを確認してください。

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