豆腐とアボカドのスープ レシピ・作り方

「豆腐とアボカドのスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食欲がないときでもさらっと飲めて栄養豊富なアボカドと豆腐のスープです。温かくても冷たくしても美味しく召し上がれますので、体調やお好みに合わせて作ってみてくださいね。ベーコンやソーセージを加えればボリュームのあるひと皿になりますよ。お好みでパンを添えても美味しいです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アボカド 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 木綿豆腐 200g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 100ml
  • 固形ブイヨン 1個
  • 無調整豆乳 150ml
  • 塩こしょう 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
  2. 2. アボカドは半分に割って種を除き、皮をむいてざく切りにします。
  3. 3. 鍋にオリーブオイルを温め、1を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
  4. 4. 3に水と2を加え、豆腐を一口大に崩しながら加えたら、弱火で煮立てます。
  5. 5. 固形ブイヨンを加え、時々かき混ぜながら全体が柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込みます。
  6. 6. 粗熱を取った5と豆乳をミキサーで滑らかにしたら鍋に移し、かき混ぜながら中火で温め、塩こしょうで味を調えたら完成です。器に盛り付けて、お好みでパセリを散らしてください。

料理のコツ・ポイント

固形ブイヨンは、コンソメ顆粒小さじ2またはコンソメキューブ1個で代用いただけます。 木綿豆腐の代わりに絹豆腐でも、成分無調整豆乳の代わりに調整豆乳でも構いません。 塩加減は、お好みで調整してください。

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