豆腐とアボカドのスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
2. 2. アボカドは半分に割って種を除き、皮をむいてざく切りにします。
3. 3. 鍋にオリーブオイルを温め、1を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
4. 4. 3に水と2を加え、豆腐を一口大に崩しながら加えたら、弱火で煮立てます。
5. 5. 固形ブイヨンを加え、時々かき混ぜながら全体が柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込みます。
6. 6. 粗熱を取った5と豆乳をミキサーで滑らかにしたら鍋に移し、かき混ぜながら中火で温め、塩こしょうで味を調えたら完成です。器に盛り付けて、お好みでパセリを散らしてください。