本命チョコに 生ガトーショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは180℃に予熱しておきます。
• 1ボウルにビターチョコレート、無塩バターを加え湯煎にかけて溶かします。
• 2別のボウルに卵黄を加えハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てます。
• 3別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を2回に分けて加え角が立つまで泡立てます。
• 41に2を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
• 53を2回に分けて加え、都度ゴムベラでさっと混ぜ合わせます。
• 6粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
• 7ココットの8分目まで流し入れ、アルミホイルをかぶせます。バットにのせ、ココットの下から1cm程度の高さまでバットにお湯を注ぎ入れます。天板にのせ、180℃のオーブンで15分焼きます。
• 8粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日程冷やして粉糖をふったら完成です。