本命チョコに 生ガトーショコラ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. ボウルにビターチョコレート、無塩バターを加え湯煎にかけて溶かします。
3. 2. 別のボウルに卵黄を加えハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てます。
4. 3. 別のボウルに卵白を加えハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を2回に分けて加え角が立つまで泡立てます。
5. 4. 1に2を加えゴムベラで混ぜ合わせます。
6. 5. 3を2回に分けて加え、都度ゴムベラでさっと混ぜ合わせます。
7. 6. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
8. 7. ココットの8分目まで流し入れ、アルミホイルをかぶせます。バットにのせ、ココットの下から1cm程度の高さまでバットにお湯を注ぎ入れます。天板にのせ、180℃のオーブンで15分焼きます。
9. 8. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日程冷やして粉糖をふったら完成です。