きくらげと炒り卵のチャプチェ風 レシピ・作り方

「きくらげと炒り卵のチャプチェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
400
4.38
(8)

きくらげと炒り卵のチャプチェ風はいかがでしょうか。コリコリ食感のきくらげと、ふわっとした炒り卵、つるつる食感の春雨に、コチュジャンの甘辛い味わいが絡み、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 ピーマン、赤パプリカはワタと種を取り除いておきます。
  2. 1 ボウルにきくらげ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、石づきを切り落とします。
  3. 2 ピーマン、赤パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3 鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
  5. 4 ボウルに卵、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を流し入れ、菜箸4本で手早く炒めます。火が通り、ポロポロになったら取り出します。
  7. 6 同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら1、2、キムチを入れて炒めます。
  8. 7 ピーマンがしんなりして牛こま切れ肉に火が通ったら、塩こしょうをふり、中火で炒め合わせ、火から下ろします。
  9. 8 ボウルに3、5、7、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

春雨は、タンミョンなどでも代用いただけます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.38
8人の平均満足度
たべれぽの写真
織子
織子
2021.9.13
美味しいけど味が濃いです 春雨が少し少なかったからかな ほうれん草でカサ増ししたけど味は調整します

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    コチュジャンの代用はありますか?

    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q

    コチュジャンは省いて作ることができますか?

    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。

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