きくらげと炒り卵のチャプチェ風　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ピーマン、赤パプリカはワタと種を取っておきます。
2. 1. ボウルにきくらげ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。石づきを切り落とします。
3. 2. ピーマン、赤パプリカは5mm幅に切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げ、流水にさらして水気を切ります。
5. 4. ボウルに炒り卵の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、4を流し入れ、菜箸4本で手早く混ぜ、ポロポロになったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら1、2、キムチを入れて炒めます。
8. 7. ピーマンがしんなりしたら塩こしょうをふり、中火で炒め合わせて火から下ろします。
9. 8. ボウルに3、5、7、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。