きくらげと炒り卵のチャプチェ風　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマン、赤パプリカはワタと種を取り除いておきます。
• 1ボウルにきくらげ、水を入れてパッケージの表記通りに戻し、水気を絞り、石づきを切り落とします。
• 2ピーマン、赤パプリカは5mm幅に切ります。
• 3鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。
• 4ボウルに卵、料理酒、塩を入れて混ぜ合わせます。
• 5フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を流し入れ、菜箸4本で手早く炒めます。火が通り、ポロポロになったら取り出します。
• 6同じフライパンにごま油をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら1、2、キムチを入れて炒めます。
• 7ピーマンがしんなりして牛こま切れ肉に火が通ったら、塩こしょうをふり、中火で炒め合わせ、火から下ろします。
• 8ボウルに3、5、7、(A)を入れて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。