フルーツねぎぬた レシピ・作り方
「フルーツねぎぬた」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
埼玉県の特産物「深谷ねぎ」は、繊維が柔らかくてトロリと甘い味わいが特徴のねぎで、特に冬から春先にかけてとれるものは絶品です。春の旬食材であるウドを合わせ、酢みそで和えた「ぬた」は、地元の冠婚葬祭には欠かせない郷土料理ですが、今回は「ぬた」の中にさっぱりとした味わいのキウイを加え、白みそや深谷ねぎの甘さを引き立たせました。ぜひお試しください。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(4人前)
作り方
- 準備. キウイは皮を剥いておきます。
- 1. キウイは縦に4等分にしてから、斜めに3等分に切ります。
- 2. 深谷ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
- 3. 鍋にお湯を沸かし、2の白い部分を入れ、約2分30秒中火で茹で、ザルに上げて冷まします。 同じ鍋に2の青い部分を入れ、約1分30秒茹で、冷水に取ります。
- 4. ボウルにわかめを入れ、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻し、よく水気を切ります。
- 5. 別のボウルにぬたみその材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。しっかりと水気を切った3、4、1を入れ、よく和えます。
- 6. お皿に盛り付け、穂じそを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
ねぎの青い部分に含まれるカロテンは抗酸化作用があり、免疫力の低下を抑制する働きがあります。キウイ含まれるビタミンCはコラーゲンの合成に必要な栄養素です。また、白味噌に含まれる大豆イソフラボンは骨の健康を保つ働きがあると言われています。
たべれぽ
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