新じゃがいもの大葉ソースニョッキ レシピ・作り方

「新じゃがいもの大葉ソースニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新じゃがいもを使ったもちもちのニョッキのご紹介です。一見難しそうなニョッキですが、材料3つで簡単にできるんですよ。今回は和風に大葉ソースで作ってみました。ソースで色んなアレンジができるので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 新じゃがいも250g
  • ①薄力粉70g
  • ①片栗粉30g
  • ①塩ひとつまみ
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • 大葉ソース
  • 大葉10枚
  • EVオリーブオイル大さじ4
  • 粉チーズ大さじ1
  • ニンニク1/2片
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 粉チーズ (飾り用)大さじ1

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは皮をむいて芽を取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wで5分加熱します。
  3. 2.
    熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3.
    ①を加えて木べらでよく混ぜ、手でまとめます。
  5. 4.
    直径3cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。楕円形にしたらフォークで窪みを作ります。
  6. 5.
    お鍋に沸騰したお湯と塩を入れます。4を入れて中火で茹でます。浮かんできたら取り出します。
  7. 6.
    大葉ソースの材料をフードプロセッサーにかけます。ペースト状になったらフライパンに入れて中火にかけ、温めます。5をいれて絡めます。
  8. 7.
    器に盛り付けて粉チーズを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては、加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

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