濃厚ランゴオショコラ レシピ・作り方
「濃厚ランゴオショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、ランゴオショコラはいかがでしょうか。ラム酒と赤ワインの風味が良い、濃厚なガナッシュと、ココア味のスポンジがよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりですよ。女子会などのパーティースイーツとしても最適なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：120分
費用目安：1000円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(1台分（横16.5cm×縦7cm×高さ5.5パウンド型）)
- 生地
- 薄力粉 15g
- アーモンドプードル 10g
- ココアパウダー 5g
- 卵 (Mサイズ) 1個
- グラニュー糖 30g
- 溶かしバター (無塩) 30g
- ガナッシュ
- ミルクチョコレート 300g
- お湯 (湯せん用・60℃) 適量
- 生クリーム 300ml
- ラム酒 30ml
- 赤ワイン 30ml
- ココアパウダー 20g
作り方
- 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。
- 1. ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
- 2. 泡がきめ細かくなりクリーム状になってきたら、残りの生地の材料を入れゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 3. クッキングシートを敷いたバットに2を流し込み、ふっくらと焼き色がつくまで、180℃のオーブンで15分ほど焼き、型から外し粗熱を取り、パウンド型の大きさに合わせて切ります。
- 4. ボウルにミルクチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かします。
- 5. 鍋に生クリームを入れ、中火にかけ、沸騰直前まで温め、火から下ろします。
- 6. 4に5、ラム酒、赤ワインを入れ味がなじむまで混ぜ合わせます。
- 7. クッキングシートを敷いた型に、6を流し込み、3をのせ、冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
- 8. 型から外し、ココアパウダーを振り、器に盛り付け完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回、生地の型は19×13×3cmのバットを使用しています。 こちらのレシピはラム酒、赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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