簡単デミグラスソースのハンバーグ レシピ・作り方

「簡単デミグラスソースのハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

デミグラスソースも手作りした、デミグラスハンバーグです。 赤ワインを抑えめにしているので、食べやすい味になっています。 どの世代にも人気のハンバーグを、デミグラスソースで作ってみませんか?ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ100g
  • 有塩バター10g
  • ①パン粉10g
  • ①卵1個
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ①ナツメグ少々
  • デミグラスソース
  • ②赤ワイン大さじ3
  • ②ケチャップ大さじ3
  • ②中濃ソース大さじ3
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンに有塩バターをひき、中火で熱したら1をあめ色になるまで炒め、粗熱をとっておきます。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合びき肉を入れ、粘り気が出るまで混ぜたら、①を入れます。
  4. 4.
    全体に馴染むまで混ぜたら、2を入れてさらに混ぜ合わせ2等分にして成形します。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて両面に焼き色が付くまで強火で焼きます。
  6. 6.
    弱火にして蓋をしたら、3分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    中まで火が通ったら、お皿に盛ります。
  8. 8.
    7のフライパンに②を入れたら、ひと煮立ちさせて弱火にし、とろみがつくまで3分ほど煮込みます。
  9. 9.
    バターを入れて全体を混ぜ合わせ、7にかけ、パセリをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
牛豚合びき肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉などお好みのものでもご使用いただけます。

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