あさりとトマトの酸辣湯 レシピ・作り方

「あさりとトマトの酸辣湯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりとトマトが入った酸辣湯はいかがでしょうか。 あさりの旨味、トマトの酸味が詰まった酸っぱ、辛いスープをたまごを入れてマイルドに仕上げました。 酢とこしょうの量はお好みで調整してくださいね。 今夜の一品にぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アサリ (砂抜き済)100g
  • トマト (80g)1/2個
  • 溶き卵1個分
  • お湯400ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①白こしょう小さじ1/4
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    トマトのヘタは取り除きます。 アサリの殻はよく洗っておきます。
  2. 1.
    トマトは1cm角に切ります。
  3. 2.
    沸騰したお湯に1、アサリ、鶏ガラスープの素を入れ、中火で煮ます。
  4. 3.
    ひと煮立ちしたら、①を入れ中火で煮ます。
  5. 4.
    ひと煮立ちしたら、中火のまま酢と水溶き片栗粉をゆっくり入れとろみをつけます。
  6. 5.
    溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろし、器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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