キャベツたっぷり シャキシャキメンチカツ レシピ・作り方

「キャベツたっぷり シャキシャキメンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツをメインにしたメンチカツを作りました。シャキシャキのキャベツに、合びき肉のジューシーな旨味と、玉ねぎの甘みが美味しい一品です。味付けは塩こしょうのみで、素材の旨味が味わえます。是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ150g
  • 玉ねぎ (1/2個)140g
  • 塩 (塩もみ用)適量
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 1/2個
  • パン粉大さじ1
  • 薄力粉30g
  • 1/2個
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース適量

作り方

  1. 1.
    キャベツと玉ねぎは、みじん切りにしてボウルに入れ、塩を振り10分程おき、水分を絞ります。
  2. 2.
    ボウルに肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでこねます。更に1を入れ、全体が馴染むまで混ぜ合わせて、4等分にし、丸型に成形します。
  3. 3.
    衣の材料をそれぞれボウルに入れ、2を薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけていきます。
  4. 4.
    フライパンに揚げ油を入れて中火で熱し、3を入れてきつね色になるまで中まで火が通るように揚げます。
  5. 5.
    器に盛って完成です。お好みでウスターソースをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

野菜を多く使用しているため、揚げる時に崩れないように、成形時に力強く整えてください。塩、黒こしょうは少し多めに入れると美味しく出来上がります。食べる際にお好みの調味料をかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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なっちょん
2018年04月21日

わりと簡単に作れました。ちょっと大きくなったので、時間をかけて揚げたら、焦げちゃいました😅

たべれぽ
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うさこ
2018年04月08日

シャキシャキ感がたまりませんね♪

たべれぽ
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Himapom😋
2018年03月29日

手前の方です!キャベツがシャキシャキでとっても美味しいかったです!!また作ります😍

たべれぽ
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むくむく
2018年02月05日

キャベツが多いので、まとまりにくかったですが、とっても美味しく出来ました。付け合わせでキャベツを添えるよりこのミンチとキャベツが混ざっているのがいいですね!

たべれぽ
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ぎん助
2017年11月20日

どてかいサイズにしちゃいました!家族に好評でした(*^◯^*)

たべれぽ
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RainbowSmile
2017年11月14日

キャベツの甘みが美味しかったです♪

たべれぽ
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アリス
2017年11月14日

キャベツの食感が良かった!定番メニューにします。

たべれぽ
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A_O_S
2017年11月10日

なんとなくの割合で作ったので、合挽き肉が少なく、キャベツと玉ねぎが多すぎました。またチャレンジしたいと思います!

コメント

まみさん
まみさん
揚げ焼きの場合は、どれぐらいの油を使用すればいいですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
ご使用のフライパンの大きさによっても変わってまいりますので、正確なお答えができかねます。メンチカツの片面が油に浸る程度まで入れてくださいね。ぜひ作ってみてください。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
2日前
3児のママ
3児のママ
1度作った時美味しかったので、また作ろッて思ったのですが、鶏ミンチしかなくて( ´・ω ก` )
鶏ミンチでも出来ますか?
先月
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。気に入っていただけたようで、とても嬉しいです。風味が変わりますが、鶏ミンチでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
Himapom😋
Himapom😋
豚のひき肉でも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は少し変わりますが、牛豚合びき肉は豚ひき肉に代えても美味しくお作りいただけますよ。牛豚の合挽き肉を使用することで、よりジューシーな仕上がりになりますので、ご用意できる際にはレシピ通りにも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
Hatoyaaan
Hatoyaaan
とても美味しく出来て子供もよく食べてたのですが中まで火を通すのが難しかったです。何かコツはありますか?温度や何分くらい揚げるかなど。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
また、お子様にも喜んでいただけたようでとても嬉しいです。
揚げ油は約180℃に熱し、肉だねを静かに入れ触らずに1~2分程揚げてくださいね。うすく揚げ色がついたら上下を返し、さらに揚げます。途中何度か上下を返しながら揚げ、表面がきつね色になったら出来上がりです。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってくださいね。
先月

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