キャベツたっぷり シャキシャキメンチカツ レシピ・作り方

「キャベツたっぷり シャキシャキメンチカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツをメインにしたメンチカツを作りました。シャキシャキのキャベツに、合びき肉のジューシーな旨味と、玉ねぎの甘みが美味しい一品です。味付けは塩こしょうのみで、素材の旨味が味わえます。是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ150g
  • 玉ねぎ (1/2個)140g
  • 塩 (塩もみ用)適量
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉100g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 1/2個
  • パン粉大さじ1
  • 薄力粉30g
  • 1/2個
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース適量

作り方

  1. 1.
    キャベツと玉ねぎは、みじん切りにしてボウルに入れ、塩を振り10分程おき、水分を絞ります。
  2. 2.
    ボウルに肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでこねます。更に1を入れ、全体が馴染むまで混ぜ合わせて、4等分にし、丸型に成形します。
  3. 3.
    衣の材料をそれぞれボウルに入れ、2を薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけていきます。
  4. 4.
    フライパンに揚げ油を入れて中火で熱し、3を入れてきつね色になるまで中まで火が通るように揚げます。
  5. 5.
    器に盛って完成です。お好みでウスターソースをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

野菜を多く使用しているため、揚げる時に崩れないように、成形時に力強く整えてください。塩、黒こしょうは少し多めに入れると美味しく出来上がります。食べる際にお好みの調味料をかけてください。

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