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濃厚ハートのチョコレートレアチーズ　レシピ・作り方

「濃厚ハートのチョコレートレアチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
180 分
費用目安
800 円
4.31
(48)

生チョコのような滑らかさがクセになる、濃厚レアチーズケーキのご紹介です。ハート柄が可愛い一品ですよ。お好みで生クリームなどのデコレーションをしても美味しく召し上がれますよ。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。

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材料 （4個分(7×4cmココット））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
  2. 2 ビターチョコレートを湯せんで溶かします。
  3. 3 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、1を入れて溶かします。
  4. 4 ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  5. 5 3、ブランデーを入れて混ぜ合わせ、大さじ1を取り分けます。2を入れて混ぜます。
  6. 6 器に注ぎ、取り分けた5をのせ、竹串でハート型にします。
  7. 7 冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.31
48人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

濃厚なチーズの風味とチョコレートの深い味わいが絶妙なバランスで融合した一品です。ゼラチンは5g以下がおすすめで、そうすることでなめらかな舌触りの理想的な固さに仕上がります。土台にオレオとバターを使うとアクセントになり、上にフルーツやアラザンを飾り付けても◎。もっちりとした食感で口どけが良く、冷やしてもしっとりとした食感が持続します。チーズケーキ好きにはたまらない美味しさです。
たべれぽの写真
きょた
きょた
2021.7.21
他の方の食べレポを参考にオレオ生地を下にとゼラチン5gで挑戦！ オレオ120gにバター50gでしっかりめの生地でいいアクセント！ ゼラチン5gは柔らかめでちょうどいい固さになりました！ 舌触りも良くまろやかで美味しい！
30人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.11.20
ハートアートが難しい… やり直ししている間に固まる… 諦めて…アラザンのっけました… ゼラチン5g お味は濃厚レアチーズ♪ 溶かしたビター追加でのせてパリパリにしました 食べる時は柔らかくなるまで常温に♪ もっちりなのでまだゼラチン少なめでもよかった
21人のユーザーが参考になった
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saori
saori
2021.8.6
混ぜるのが甘かったのかぼこぼこになりました、、チーズ感が強いのでもう少しチョコの甘さが個人的に欲しいと感じました！
13人のユーザーが参考になった
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ちおんぬ
ちおんぬ
2021.2.11
分量は変えず、ワンホールケーキにしてみました！ 底の部分はオレオ9枚と溶かしバターです。 めっちゃ美味しかったので、また作ります！
9人のユーザーが参考になった
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みやたつき。
みやたつき。
2020.2.21
1回失敗したので もう1回作ってみました。 皆さんが言うように、やはりゼラチンは 5g以下で成功します。大丈夫です。 チョコレートの風味が強いレアチーズケーキ という感じです。チーズケーキ好きには たまらない美味しさです( *ˊᵕˋ)ﾉ
9人のユーザーが参考になった
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mihophoo39
mihophoo39
2019.5.17
ゼラチン10ｇは多いかも？(次回は5ｇにします)プリン型×4で作りましたが濃厚なのでココット型×8で倍楽しめるかも♡♡美味しかったです😋
7人のユーザーが参考になった
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シニヨン
シニヨン
2020.9.9
少し硬めになってしまったので、次回ゼラチンを少し減らそうかなと思います
6人のユーザーが参考になった
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つくね
つくね
2023.2.18
レポ参考にゼラチン5gで！ いい感じにしっかり固まりました🍫 だいぶ濃厚なので一個でお腹いっぱい…😅もう少し小さい器でもいいかも お味はチーズ感強めでした！ ストロベリーのチョコとかも合いそう♪ また作りたいです😋
5人のユーザーが参考になった
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やっこりん☆
やっこりん☆
2021.3.28
砂糖を入れるタイミングを間違えてしまいましたけど、おいしかったです‼️ また、今度はタイミングを間違えないように作ってみたいです。
5人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    どのくらい日持ちしますか？

    A
    冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    持ち運びできますか？

    A
    要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
  • Q

    クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    何％の生クリームを使用していますか？

    A
    乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
  • Q

    生クリームは牛乳で代用できますか？

    A
    風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    生クリームは省いても作れますか？

    A
    生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。
  • Q

    レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

    A
    基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    ブランデーは省けますか？また、代用はありますか？

    A
    仕上がりの風味は変わりますが、ブランデーは省いてもお作りいただけます。また、ラム酒やウイスキー、お好みのリキュールでも代用可能です。
  • Q

    ゼラチンは粉寒天で代用できますか？

    A
    手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天で代用せずレシピ通りご用意ください。
  • Q

    ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました

    A
    ゼラチンが固まってしまった場合は湯煎で溶かすことができます。水が入らないようご注意ください。
  • Q

    フルーツをトッピングすることもできますか？

    A
    お好みのフルーツをトッピングすることができます。その際はフルーツの切り口をキッチンペーパーで軽くおさえ、水気を拭き取ってからトッピングしてください。
  • Q

    ダマができてしまいます

    A
    ダマができてしまう原因として「クリームチーズをなめらかな状態になるまで混ぜていない」「材料の温度差が大きい」などが挙げられます。ゼラチンと生地に温度差があるとダマができやすいため、クリームチーズはあらかじめ常温に戻したものをご使用ください。

質問

ひ
ひ
クリームチーズをぬいても他の材料は同じ分量で作れますか。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではクリームチーズはメインの食材となるため、省いて作ることはおすすめできません。クリームチーズののさわやかな風味となめらかな食感がとてもおいしく仕上がるスイーツとなっております。レシピ通りに作ってみてくださいね。
らん
らん
ビターチョコでなくホワイトチョコでも作れますか??
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートの変わりにホワイトチョコレートでもお作りいただけますが、仕上がりの風味は甘くなります。また、成分が異なるためホワイトチョコレートを使用するとレシピに比べてゆるく仕上がる可能性がございます。ぜひ、ビターチョコレートでも作ってみてくださいね。
スティッチスティッチ
スティッチスティッチ
苦いですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートを使用しますのでほのかな苦味がありますが、砂糖も加えますので苦味はそれほど気になりませんよ。クリームチーズのさわやかな風味と相性がいいのでぜひ作ってみてくださいね。

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