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濃厚ハートのチョコレートレアチーズ　レシピ・作り方

「濃厚ハートのチョコレートレアチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
48件
調理時間
180 分
費用目安
800 円

生チョコのような滑らかさがクセになる、濃厚レアチーズケーキのご紹介です。ハート柄が可愛い一品ですよ。お好みで生クリームなどのデコレーションをしても美味しく召し上がれますよ。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。

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材料（4個分(7×4cmココット））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
  2. 2 ビターチョコレートを湯せんで溶かします。
  3. 3 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、1を入れて溶かします。
  4. 4 ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  5. 5 3、ブランデーを入れて混ぜ合わせ、大さじ1を取り分けます。2を入れて混ぜます。
  6. 6 器に注ぎ、取り分けた5をのせ、竹串でハート型にします。
  7. 7 冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.3
48件のレビュー
たべれぽの写真
きょた
きょた
2021.7.21
他の方の食べレポを参考にオレオ生地を下にとゼラチン5gで挑戦！ オレオ120gにバター50gでしっかりめの生地でいいアクセント！ ゼラチン5gは柔らかめでちょうどいい固さになりました！ 舌触りも良くまろやかで美味しい！
30人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.11.20
ハートアートが難しい… やり直ししている間に固まる… 諦めて…アラザンのっけました… ゼラチン5g お味は濃厚レアチーズ♪ 溶かしたビター追加でのせてパリパリにしました 食べる時は柔らかくなるまで常温に♪ もっちりなのでまだゼラチン少なめでもよかった
21人のユーザーが参考になった
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saori
saori
2021.8.6
混ぜるのが甘かったのかぼこぼこになりました、、チーズ感が強いのでもう少しチョコの甘さが個人的に欲しいと感じました！
13人のユーザーが参考になった
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ちおんぬ
ちおんぬ
2021.2.11
分量は変えず、ワンホールケーキにしてみました！ 底の部分はオレオ9枚と溶かしバターです。 めっちゃ美味しかったので、また作ります！
9人のユーザーが参考になった
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みやたつき。
みやたつき。
2020.2.21
1回失敗したので もう1回作ってみました。 皆さんが言うように、やはりゼラチンは 5g以下で成功します。大丈夫です。 チョコレートの風味が強いレアチーズケーキ という感じです。チーズケーキ好きには たまらない美味しさです( *ˊᵕˋ)ﾉ
9人のユーザーが参考になった
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シニヨン
シニヨン
2020.9.9
少し硬めになってしまったので、次回ゼラチンを少し減らそうかなと思います
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mihophoo39
mihophoo39
2019.5.17
ゼラチン10ｇは多いかも？(次回は5ｇにします)プリン型×4で作りましたが濃厚なのでココット型×8で倍楽しめるかも♡♡美味しかったです😋
6人のユーザーが参考になった
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やっこりん☆
やっこりん☆
2021.3.28
砂糖を入れるタイミングを間違えてしまいましたけど、おいしかったです‼️ また、今度はタイミングを間違えないように作ってみたいです。
5人のユーザーが参考になった
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nyan30
nyan30
2019.3.13
レシピ通りにつくったのですがゼラチンが多かったのかかなりしっかりめに固まってしまいました。が、味はおいしく簡単ですしデコレーションしてもかわいいです❤︎
5人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • どのくらい日持ちしますか？

  • 持ち運びできますか？

  • クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

  • 何％の生クリームを使用していますか？

  • 生クリームは牛乳で代用できますか？

  • 生クリームは省いても作れますか？

  • レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

  • 上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  • ブランデーは省けますか？また、代用はありますか？

  • ゼラチンは粉寒天で代用できますか？

  • ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました

  • フルーツをトッピングすることもできますか？

  • ダマができてしまいます

質問

ひ
ひ
クリームチーズをぬいても他の材料は同じ分量で作れますか。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではクリームチーズはメインの食材となるため、省いて作ることはおすすめできません。クリームチーズののさわやかな風味となめらかな食感がとてもおいしく仕上がるスイーツとなっております。レシピ通りに作ってみてくださいね。
らん
らん
ビターチョコでなくホワイトチョコでも作れますか??
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートの変わりにホワイトチョコレートでもお作りいただけますが、仕上がりの風味は甘くなります。また、成分が異なるためホワイトチョコレートを使用するとレシピに比べてゆるく仕上がる可能性がございます。ぜひ、ビターチョコレートでも作ってみてくださいね。
スティッチスティッチ
スティッチスティッチ
苦いですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートを使用しますのでほのかな苦味がありますが、砂糖も加えますので苦味はそれほど気になりませんよ。クリームチーズのさわやかな風味と相性がいいのでぜひ作ってみてくださいね。

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