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濃厚ハートのチョコレートレアチーズ レシピ・作り方
「濃厚ハートのチョコレートレアチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生チョコのような滑らかさがクセになる、濃厚レアチーズケーキのご紹介です。ハート柄が可愛い一品ですよ。お好みで生クリームなどのデコレーションをしても美味しく召し上がれますよ。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。
材料 （4個分(7×4cmココット））
手順
- 1 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
- 2 ビターチョコレートを湯せんで溶かします。
- 3 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱します。火から下ろして、1を入れて溶かします。
- 4 ボウルにクリームチーズを入れてほぐし、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
- 5 3、ブランデーを入れて混ぜ合わせ、大さじ1を取り分けます。2を入れて混ぜます。
- 6 器に注ぎ、取り分けた5をのせ、竹串でハート型にします。
- 7 冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
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よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
生クリームは牛乳で代用できますか？
A風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
生クリームは省いても作れますか？
A生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。 - Q
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
A基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。ホワイトチョコレートなど油分の多い種類を使用する場合は分離しやすくなるためお気をつけください。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
ブランデーは省けますか？また、代用はありますか？
A仕上がりの風味は変わりますが、ブランデーは省いてもお作りいただけます。また、ラム酒やウイスキー、お好みのリキュールでも代用可能です。 - Q
ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
A手順や仕上がりの食感が大きく異なるため、ゼラチンは粉寒天で代用せずレシピ通りご用意ください。 - Q
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました
Aゼラチンが固まってしまった場合は湯煎で溶かすことができます。水が入らないようご注意ください。 - Q
フルーツをトッピングすることもできますか？
Aお好みのフルーツをトッピングすることができます。その際はフルーツの切り口をキッチンペーパーで軽くおさえ、水気を拭き取ってからトッピングしてください。 - Q
ダマができてしまいます
Aダマができてしまう原因として「クリームチーズをなめらかな状態になるまで混ぜていない」「材料の温度差が大きい」などが挙げられます。ゼラチンと生地に温度差があるとダマができやすいため、クリームチーズはあらかじめ常温に戻したものをご使用ください。
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