ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え レシピ・作り方

「ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤの苦味と梅干しの酸味が合わさった、さっぱり和え物です。 ごはんのおかずにもぴったりで、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。 ごま油を入れていることで香り豊かになり、まろやかな味わいになります。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • 豚バラ肉80g
  • 梅干し2個
  • 少々
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • かつお節5g
  • お湯1000ml
  • 冷水適量

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはヘタとワタを取り除き、5mm幅に切ったら耐熱ボウルに入れ、塩で揉み、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。
  2. 2.
    1を流水で洗い、水気をしっかり切ります。
  3. 3.
    鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を火が通るまで茹でたら、冷水に取り水気を切ります。
  4. 4.
    梅はタネを取り除き、ボウルに入れたら①を入れ、実を潰すようにしてよく混ぜます。
  5. 5.
    2と3をボウルに入れたら、4を入れてよく和えます。
  6. 6.
    5をお皿に盛って、かつお節を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは白いワタをしっかり取り除くことで苦味が軽減されます。
梅は梅チューブでも代用可能です。
塩加減は、お好みで調整してください。

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