ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え レシピ・作り方

「ゴーヤと豚バラのさっぱり梅和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤの苦味と梅干しの酸味が合わさった、さっぱり和え物です。 ごはんのおかずにもぴったりで、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。 ごま油を入れていることで香り豊かになり、まろやかな味わいになります。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • 豚バラ肉80g
  • 梅干し2個
  • 少々
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • かつお節5g
  • お湯1000ml
  • 冷水適量

作り方

  1. 1.
    ゴーヤはヘタとワタを取り除き、5mm幅に切ったら耐熱ボウルに入れ、塩で揉み、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。
  2. 2.
    1を流水で洗い、水気をしっかり切ります。
  3. 3.
    鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を火が通るまで茹でたら、冷水に取り水気を切ります。
  4. 4.
    梅はタネを取り除き、ボウルに入れたら①を入れ、実を潰すようにしてよく混ぜます。
  5. 5.
    2と3をボウルに入れたら、4を入れてよく和えます。
  6. 6.
    5をお皿に盛って、かつお節を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは白いワタをしっかり取り除くことで苦味が軽減されます。
梅は梅チューブでも代用可能です。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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ちゅん
2017年08月21日

料理初心者の私でも美味しく作れました!

たべれぽ
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もふ
2017年08月18日

さっぱりと梅肉が絡んで、美味しくいただきました。

たべれぽ
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ミーちゃん
2017年08月17日

梅肉とポン酢の酸味とごま油の香りとで、おいしくいただきました。とてもさっぱりして暑い日にはピッタリです。

たべれぽ
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kaorin
2017年08月16日

お庭にたくさんなったゴーヤをどうにか食べようと、、、夏バテ気味でもさっぱり食べられて美味しかったです◡̈⋆*

たべれぽ
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ぷん介
2017年08月04日

簡単!美味しい!!夏にピッタリの一品ヽ(*^^*)ノ
また作ります♪

たべれぽ
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きき
2017年07月25日

チャンプルーと一緒に。
サッパリしていて箸が進みました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

たべれぽ
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みくにゃんこ
2017年07月23日

あっさりですごく食べやすかったです︎☺︎
ゴーヤ料理のバリエーションが増えました!
またリピしたいと思います(*^^*)

たべれぽ
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jr9ipi
2017年07月22日

自宅でてきたゴーヤを2本。
おつとめ品(安売り)の豚肉400グラム(240円)
紀州の南高梅2個。
パワフルで絶品でした。

たべれぽ
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Mio
2017年07月19日

ゴーヤサラダ、梅がアクセントになって美味しかったです。もう少し薄くスライスした方が良かったな(o^^o)

コメント

ペロ
ペロ
とても美味しくいただきました!これはいいです!
8ヶ月前
まいまい
まいまい
さっぱりして、とっても美味しく作れました。
ゴーヤ1本使いたかったので、調味料を全て倍にしましたが、ちょうど良かったです。
ゴーヤチャンプルーに飽きた方に、とってもオススメ!
梅干しをはちみつ梅にすると、甘味が増していいと思います。
10ヶ月前

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