手作りバンズで かわいいミニハンバーガー レシピ・作り方

「手作りバンズで かわいいミニハンバーガー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目にもかわいいミニハンバーガーのご紹介です。アメリカではミニハンバーガーのことをスライダーと呼び、軽食やお酒のおつまみ、色々な具材を挟んで食べたい時などに人気な一品です。手作りしたバンズでお好きな具材を挟んで、パーティーやピクニックなどにいかがですか。お子様にも食べやすい大きさになっているのでおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間:200分 (発酵時間85分含む)
費用目安:600円前後
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材料(8個分 )

  • バンズ
  • 強力粉100g
  • 薄力粉50g
  • ①ドライイースト3g
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩大さじ1/2
  • 溶き卵30ml
  • 60ml
  • 無塩バター10g
  • 白いりごま5g
  • 具材
  • 牛豚合びき肉150g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • トマト1個
  • ピクルス20g
  • グリーンリーフ4枚
  • ケチャップ40g
  • マスタード40g
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルに強力粉、薄力粉、①を入れます。溶き卵と水を加え、手でよく混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから取り出し、5分程よく捏ねます。
  2. 2.
    無塩バターを加えて、艶が出るまで捏ね合わせます。ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使用して40℃で30分、2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  3. 3.
    ガスを抜いて8等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて15分程休ませます。(ベンチタイム)
  4. 4.
    丸め直してとじ目を下にし、濡れ布巾をかぶせて室温で30分発酵します。(2次発酵) その間にオーブンを200℃に予熱します。
  5. 5.
    白いりごまを振り、180℃のオーブンで8分程、焼き色がつくまで焼いたら、取り出して粗熱を取ります。
  6. 6.
    具材の準備をします。グリーンリーフは半分に切ります。
  7. 7.
    トマトはヘタを取り除き、薄い輪切りにし、ピクルスは5mm幅の輪切りにします。
  8. 8.
    ボウルに牛豚合びき肉、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく捏ねます。8等分にしてバンズの底の大きさと同じになるように、丸く成形します。
  9. 9.
    サラダ油をひき、8を入れ中火で片面2分、焼き色がついたら返して蓋をし、中火で中に火が通るまで焼きます。
  10. 10.
    5を半分に切り、中火で熱したフライパンで断面に焼き色をつけます。
  11. 11.
    焼いたバンズのした部分に、6、9、7のトマト、ピクルスの順で乗せ、バンズの上部分に、ケチャップ、マスタードを塗って挟めば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は、温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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