手作りバンズで かわいいミニハンバーガー　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルに強力粉、薄力粉、(A)を入れます。溶き卵とお湯を加え、手でよく混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから取り出し、5分程よく捏ねます。
2. 2. 無塩バターを加えて、艶が出るまで捏ね合わせます。ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使用して40℃で30分、2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
3. 3. ガスを抜いて8等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて15分程休ませます。(ベンチタイム）
4. 4. 丸め直してとじ目を下にし、濡れ布巾をかぶせて室温で30分発酵します。(2次発酵) その間にオーブンを180℃に予熱します。
5. 5. 白いりごまを振り、180℃のオーブンで8分程、焼き色がつくまで焼いたら、取り出して粗熱を取ります。
6. 6. 具材の準備をします。グリーンリーフは半分に切ります。
7. 7. トマトはヘタを取り除き、薄い輪切りにし、ピクルスは5mm幅の輪切りにします。
8. 8. ボウルに牛豚合びき肉、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく捏ねます。8等分にしてバンズの底の大きさと同じになるように、丸く成形します。
9. 9. サラダ油をひき、8を入れ中火で片面2分、焼き色がついたら返して蓋をし、中火で中に火が通るまで焼きます。
10. 10. 5を半分に切り、中火で熱したフライパンで断面に焼き色をつけます。
11. 11. 焼いたバンズのした部分に、6、9、7のトマト、ピクルスの順で乗せ、バンズの上部分に、ケチャップ、マスタードを塗って挟めば完成です。