抹茶のガトーショコラ レシピ・作り方

「抹茶のガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶のガトーショコラです。 外はさっくり中はしっとりしているケーキです。 型は他の形のものでも出来るので是非試してみて下さいね。 抹茶の香りがフワッと香りコーヒーや紅茶、日本茶にもよく合うケーキです。 ティータイムにいかがでしょうか。
調理時間:30分 (焼く時間と冷ます時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(1台(5号))

  • ホワイトチョコレート80g
  • 無塩バター80g
  • お湯適量
  • 薄力粉35g
  • 抹茶パウダー5g
  • グラニュー糖50g
  • 2個
  • 仕上げ用
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    卵は常温に戻し、卵白と卵黄に分けておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに細かく刻んだホワイトチョコレートと無塩バターを入れ、混ぜ合わせながら湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    しっかり溶けたら湯煎から外し、卵黄を一つずつ加えて滑らかになるまで混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白とグラニュー糖を少しずつ入れ泡立て器で、つのが立つまで混ぜます。
  5. 4.
    2にメレンゲを少しずつ加え、泡を潰さないように混ぜます。
  6. 5.
    4に薄力粉と抹茶パウダーをふるいにかけながら加えさっくり混ぜます。
  7. 6.
    5を型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  8. 7.
    粗熱を取り、粉糖をかけたら完成です。 お好みでいちごやチャービルを添えて下さい。

料理のコツ・ポイント

湯煎の温度は50℃〜55℃程度で行うとチョコレートの風味が逃げません。
卵黄を加えるときは必ず湯煎から外してから加えて下さい。
手順3の後は時間が経つとメレンゲが潰れて行ってしまうので手早く作業をして下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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冨永菜々穂
2018年05月14日

美味しくできました(ノ゚Д゚)ノ💗

たべれぽ
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Yuna
2018年04月30日

スクエアで作ってみました!
抹茶の風味がすごいあって美味しいです!
甘すぎず苦すぎず、万人ウケする感じかなと思いました🙂

たべれぽ
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茶子
2018年04月17日

簡単に美味しく出来ます!リピして今回はパウンドケーキ型で♪お世話になってる上司にプレゼントします♡

たべれぽ
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ぽっちゃり乙女
2018年04月12日

美味しかったです(≧∀≦)しかも簡単、材料費かからず❣️レシピありがとうございます😊

たべれぽ
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りょかさん。
2018年03月10日

簡単に出来て、めっちゃ美味しかったです💗✨
抹茶だから苦いかなって思ってたけど
甘くて美味しいケーキになりました!

たべれぽ
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みく
2018年02月28日

意外と簡単に出来ました💗
抹茶の味もしっかりしてとても美味しかったです😋

たべれぽ
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きっこ
2018年02月24日

今日10歳になりました!
誕生日ケーキに初めて作りました
メレンゲに時間かかったかなぁ
そとがカリカリ 中がふわふわで、美味しい方だと思います
リピします!

たべれぽ
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ゆりやん
2018年02月15日

思った以上に簡単でしたし、とても美味しくできました😊抹茶の風味もしっかりしていてまた作りたいと思います🍃

たべれぽ
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2018年02月14日

ガトーショコラ作ったの初めてで失敗したかな?と思うところもあったけど美味しくできました!

コメント

Yuna
Yuna
ホワイトチョコとバターが湯煎にかけるととても分離してしまいます。何かコツありますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
材料に温度差があると分離の原因となります。バターと卵はあらかじめ室温に戻しから作ってくださいね。また、ボウルに水などが入ると分離する原因となるため水が入らないようにご注意くださいね。ぜひまた作ってみてください。次回は分離せずに作れますように。
3週間前
るり
るり
4号の型で作る場合、分量はどれくらい減らせばよいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4号の型で作る場合は、卵を1個にし、その他の材料を0.7倍にして作ってみてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前
晴菜.T-H
晴菜.T-H
6号の型だとどうすればよろしいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
6号の型で作る場合は、卵を1個増やしていただき、その他の材料を1.5倍にして作ってくださいね。とっても美味しいガトーショコラですのでぜひ作ってみてください。
3ヶ月前
菅原日和
菅原日和
スクエア型の時は分量どうすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、スクエア型での試作をしていないため、正確な分量等はお答えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
はたけ
はたけ
パウンドケーキの型で作りたいと思うのですが記載されている分量だとどの大きさがいいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキ型にはさまざまなサイズがございますので、正確なお答えができません。それぞれの体積を計算すると容量が分かりますので比べてみてくださいね。今回使用している型は、内径15cm高さ6cmです。
先月
ゆき
ゆき
11.5センチの型で作りたいのですが、分量どーしたらいいですか?教えてください
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
11.5cmの丸型でお作りになる場合は、卵は1個減らし、他の材料はレシピの0.6倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
dffffe03
dffffe03
抹茶感をより出すために、抹茶パウダーを多めに入れたい場合、分量はどのように変えればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダー 5gを10gまでを目安に増やし、抹茶パウダーを増やした分と同量、薄力粉を減らしてお作りくださいね。また、粉類の分量は変えず、ホワイトチョコレートを抹茶風味のチョコレートに変えても、抹茶の風味をより出すことができますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
にのみい
にのみい
バターは何かで代用できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味がかわりますが、こちらのレシピでは同量の有塩バターでもお作りいただけます。バター自体を除いてしまいますと、仕上がりが大きく変わってしまいますので、無塩バターもしくは、有塩バターをご使用ください。また、クラシルでは他にも多数のスイーツレシピがございますので、よろしければチェックしてみてくださいね。
3ヶ月前
_ベルク_
_ベルク_
メレンゲのときに蜂蜜を使用しても大丈夫でしょうか?大丈夫な場合は分量はどのくらいが良いでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲを作る際に、蜂蜜で代用いただいても大丈夫なのですが、メーカーによって、蜂蜜の甘さが異なりますので正確な分量はお答えできかねます。入れすぎると水分量が多くなり、あわ立ちにくくなる可能性があります。調節してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前

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