抹茶のガトーショコラ レシピ・作り方

「抹茶のガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶のガトーショコラです。 外はさっくり中はしっとりしているケーキです。 型は他の形のものでも出来るので是非試してみて下さいね。 抹茶の香りがフワッと香りコーヒーや紅茶、日本茶にもよく合うケーキです。 ティータイムにいかがでしょうか。
調理時間:30分 (焼く時間と冷ます時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(1台(5号))

  • ホワイトチョコレート80g
  • 無塩バター80g
  • お湯適量
  • 薄力粉35g
  • 抹茶パウダー5g
  • グラニュー糖50g
  • 2個
  • 仕上げ用
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    卵は常温に戻し、卵白と卵黄に分けておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに細かく刻んだホワイトチョコレートと無塩バターを入れ、混ぜ合わせながら湯煎にかけて溶かします。
  3. 2.
    しっかり溶けたら湯煎から外し、卵黄を一つずつ加えて滑らかになるまで混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白とグラニュー糖を少しずつ入れ泡立て器で、つのが立つまで混ぜます。
  5. 4.
    2にメレンゲを少しずつ加え、泡を潰さないように混ぜます。
  6. 5.
    4に薄力粉と抹茶パウダーをふるいにかけながら加えさっくり混ぜます。
  7. 6.
    5を型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
  8. 7.
    粗熱を取り、粉糖をかけたら完成です。 お好みでいちごやチャービルを添えて下さい。

料理のコツ・ポイント

湯煎の温度は50℃〜55℃程度で行うとチョコレートの風味が逃げません。
卵黄を加えるときは必ず湯煎から外してから加えて下さい。
手順3の後は時間が経つとメレンゲが潰れて行ってしまうので手早く作業をして下さい。

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