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止まらない美味しさ！ミョウガと茄子の簡単和え レシピ・作り方
「止まらない美味しさ！ミョウガと茄子の簡単和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ミョウガとナスの美味しい夏コンビを簡単に楽しめるレシピです。味付けはお好みで濃くしても薄くしても美味しく味わえ、アレンジしやすいとても簡単な一品です。箸休めにぴったりですので食卓にあるとうれしい一品です。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1 ナスは薄い半月切りにします。ボウルに入れ、塩を入れて揉みこみ、5分程置きます。 ナスは切り口が空気に触れると酸化して変色しやすくなります。塩もみ前に10分ほど水にさらすことでアクが抜け、より変色しにくくなります。調味料と和える際は手早く行い、切り口が空気に触れないようにしましょう。
- 2 ミョウガは薄い斜め切りにします。
- 3 1の水気をよく絞ります。 しっかりと水気を切ることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐことができますよ。
- 4 ボウルに3、2、(A)を入れてよく混ぜます。
- 5 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ナスとミョウガのアクが気になる場合は、水に5分ほどさらしてからお使いください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ナスとミョウガの香り高い組み合わせが絶妙な和え物です。火を使わず和えるだけの簡単レシピながら、胡麻油と昆布の旨味が効いた止まらない美味しさ。さっぱりとした味わいで夏の箸休めやお酒のおつまみにぴったり。大葉や白ごまを加えたり、冷奴にのせたり、そうめんの薬味にしたりとアレンジも自在。冷蔵庫で冷やして食べると、より一層爽やかな味わいを楽しめます。
Angie
2021.6.3
昆布茶の代わりに塩こんぶ。材料にはズッキーニも加えて作りました。夏野菜の一品が簡単に美味しく作れました！
187人のユーザーが参考になった
◯ゆこんす◯
2021.6.7
味が少し濃いめで薬味っぽくなったので、納豆に混ぜ込んで食べました^ ^
とても美味しかったです⭐︎
78人のユーザーが参考になった
ユーザー007
2021.5.22
+
大葉
-
塩少々
75人のユーザーが参考になった
mayuzou
2021.5.31
なす1本、みょうが1個、昆布茶なしでしたが、香りも良く、さっぱりしていて美味しかったです☆
31人のユーザーが参考になった
ユーザー89f2dd
2021.5.30
なすが高かったのできゅうりでやってみました！
夏らしくてとてもおいしくいただきました〜(^^)
次はなすでもやってみたいです◎
26人のユーザーが参考になった
Yoi
2021.6.24
昆布茶はなかったので入れず、大葉と白だしをちょっぴり足しました。
ナスの食感とみょうがや大葉の爽やかさが相性抜群です◎
一人で2人前ぺろっと食べちゃいました。
20人のユーザーが参考になった
maco
2021.6.15
年中かなりの頻度で作ってます♪
一緒に暮らしている姉にも大好評です♪
16人のユーザーが参考になった
はな
2021.5.30
三つ葉もいれてみました。サッパリして、暑い時期に向いてるレシピだと思います。
13人のユーザーが参考になった
ともこな
2022.6.24
なす3本、ミョウガ1本。
鰹節、めんつゆ、胡麻油で。
美味しかったです。
ナスはレンチンでも良いのかもしれません。
12人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ヤマダ
昆布茶以外で代用できますか？
kurashiru
昆布茶は白だしや顆粒だしで代用していただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
くまたん
茄子が塩をまぶして、揉みこみましたが茶色になり見た目が物凄く残念でした。何故まっ茶色になってしまったんでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ナスを塩揉みすることで変色を防ぐことができますが、ものによっては変色してしまう場合がございます。塩をもみこむ前に10分ほど水にさらすことでアクが抜けて、より変色しにくくなります。また、切り口が空気に触れていると酸化して変色しやすくなります。手順1の後は手早く調味料と和えて、切り口が空気に触れないようにしてくださいね。次回は大成功となりますように。
やんちゃん。
みょうがが１つしかない場合、ナスはどのくらい使えばいいでしょうか。
kurashiru
みょうがを1本使用する場合も、ナスを1本使用してお作りいただけますよ。お召し上がりの量に合わせて分量を調整してみてくださいね。さっぱりとした風味で暑い季節にもおすすめの一品となっておりますのでぜひ作ってみてください。
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