豚肉とニラのピリ辛炒め レシピ・作り方

「豚肉とニラのピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉とニラ、パプリカを、豆板醤の辛さを効かせた炒め物にしました。暑い季節にもぴったりの、パンチのあるおかずです。ご飯にかけて丼ものにしても、ビールのおつまみとしてもぴったりですよ。ぜひ、お試しください。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (生姜焼き用)100g
  • ニラ100g
  • 赤パプリカ1/4個
  • ニンニク1片
  • 生姜5g
  • ①酒小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①黒こしょう適量
  • サラダ油小さじ2
  • 豆板醤小さじ1
  • ②酒小さじ2
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②砂糖小さじ1

作り方

  1. 1.
    豚ロース肉は2cm幅程度に切り、ボウルに入れて①と和えます。
  2. 2.
    ニラは5cm幅に切ります。
  3. 3.
    赤パプリカはヘタと種を取り、薄切りにします。
  4. 4.
    ニンニクはみじん切りに、生姜は千切りにします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油と4を入れて中火で熱し、香りが立ったら1を入れて炒めます。
  6. 6.
    肉の色が変わったら2と3を入れて中火でさっと炒め、フライパンにスペースを空けて豆板醤を加えて香りを立たせます。
  7. 7.
    全体に混ぜ合わせ、②を加えて炒め合わせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクと生姜はすりおろしチューブを使っても構いませんが、焦げないように注意して弱火で炒めてください。
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

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