ナスとトマトのピリ辛和え レシピ・作り方

「ナスとトマトのピリ辛和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスとトマトを豆板醤を効かせた味に仕上げました。ミョウガのアクセントが美味しい和え物です。トマトを湯剥きしているので口当たりも良いです。また、ピリ辛なのでお酒のおつまみにもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • トマト 1個
  • お湯 (湯剥き用) 適量
  • 冷水 (湯剥き用) 適量
  • ミョウガ 2個
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①ポン酢 大さじ3
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. ナスは1つずつラップに包み、爪楊枝で数ヵ所穴を開けて、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで3分ずつ加熱します。粗熱が取れたら8等分に裂きます。
  3. 2. トマトに十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を入れて沸かし、トマトを10秒程度茹でて冷水にとります。皮を剥いて8等分に切ります。
  4. 3. ミョウガは半分に切り、斜め薄切りにします。10分程度、水にさらして、水気を切ります。
  5. 4. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。1、2、3を加えて混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  6. 5. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスを電子レンジで加熱した後は、とても熱いので注意して作業して下さい。トマトの湯剥きで熱湯にいれるのは10秒程度にして、茹ですぎないようにして下さい。

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