【古澤シェフ】イタリアン餃子　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを入れ10秒程加熱します。皮にヒビが入ったら取り出して氷水に入れます。冷えたら水気を切り、皮をむいて5mm角に切ります。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
• 4大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
• 5スライスチーズは4等分に切ります。
• 6鍋にオリーブオイル、3を入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ち、少しきつね色になったら2を入れて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めます。
• 71、ポン酢を入れて混ぜ、全体がなじんだらオリーブオイルを入れて混ぜ、粗熱を取ります。
• 8餃子の皮に生ハム、5、バジルをのせて縁に水を塗り、包みます。同様に11個作ります。
• 9フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて8を敷き詰めて焼きます。様子をみながらオリーブオイルを追加し、焼き色が付いたら水を入れて蓋をし、中火で3分程加熱します。
• 10全体に火が通ったら蓋を外し、火から下ろして器に盛り付けます。
• 117をかけ4をのせて完成です。