【古澤シェフ】イタリアン餃子　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取っておきます。
• 1大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
• 4スライスチーズは4等分ずつに切ります。
• 5生ハムは全部で12等分になるように切ります。
• 6鍋にお湯を沸かし、ミニトマトを10秒程入れて取り出します。氷水に入れて冷やして皮をむき、水気を切って5mm角に切ります。
• 7ソースを作ります。鍋にオリーブオイルの1/3量、3を入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ち、少しきつね色になったら2を入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、火から下ろします。
• 86、ポン酢を入れて混ぜ、全体がなじんだら残りのオリーブオイルを入れて混ぜ、粗熱を取ります。
• 9餃子の皮に5、4、乾燥バジルをのせてふちに水を塗り、包みます。同様に11個作ります。
• 10フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、9を敷き詰め、焼き色がついたら水を入れて蓋をし、中火で3分程加熱します。
• 11全体に火が通ったら蓋を開けて火から下ろし、器に盛り付けます。8をかけ、1をのせて完成です。