ストロベリーチーズケーキ レシピ・作り方

「ストロベリーチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がとても華やかなチーズケーキのご紹介です。側面にいちごが見えてとても綺麗なので、パーティーにもぴったりですよ。ハートの模様をお好みで付けてみてくださいね。本日のおやつにもぴったりなので、是非作ってみてください。

調理時間:180分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • レアチーズ生地
  • いちご 6個
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 70g
  • 無糖ヨーグルト 100g
  • レモン汁 大さじ1
  • ①生クリーム 100ml
  • ①牛乳 100ml
  • 粉ゼラチン 12g
  • 水 (ゼラチン用) 大さじ3
  • クッキー生地
  • ビスケット 80g
  • 溶かしバター (無塩) 40g
  • ベリーソース
  • いちごジャム 80g
  • 100ml
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 (ゼラチン用) 大さじ1
  • いちご (トッピング用) 2個
  • ミント (トッピング用) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 トッピング用のいちごはヘタを切り落とし、1cm角に切っておきます。
  2. 1. レアチーズ生地用の粉ゼラチンとベリーソース用の粉ゼラチンは、それぞれ水を張ったボウルにふり入れ、ふやかします。
  3. 2. いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
  4. 3. ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを入れて手で揉み、よくなじんだら型の底に敷き詰め、スプーンで押し固めて冷蔵庫に30分ほど入れます。
  5. 4. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてよくすり混ぜます。無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
  6. 5. 鍋に①を入れて弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。レアチーズ生地用の1を入れて溶かし、4に加えてよく混ぜます。
  7. 6. 3の側面に2を敷き詰めます。5を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  8. 7. 耐熱ボウルにいちごジャムと水を入れて混ぜます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、ベリーソース用の1を入れて溶かします。
  9. 8. 6が固まったら粗熱を取った7を流し入れ、さらに冷蔵庫で1時間冷やし固め、型を外して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

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