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ナスと豚肉の味噌炒め　レシピ・作り方

「ナスと豚肉の味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.44
(655)

ナス、豆苗、豚肉をみそベースのタレで炒めました。ごはんが進む味付けなので、がっつり食べたい時にはおすすめのレシピです。難しい調理もなくさっと炒めるだけで作れますよ。「今晩のおかず、どうしよう」そんな時にぜひ作ってみて下さいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスのヘタを取り、16等分に切ります。
  2. 2 豆苗は根元を切り落とし、5cmの長さに切ります。
  3. 3 (A)を混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒めます。火が通ったら1を加えて焼き色がつく程度に炒めます。
  5. 5 4に2、3を加えて全体に味が馴染んだら火からおろします。
  6. 6 お皿に盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

コツ・ポイント

・味加減は、お好みで調整してください。 ・豚こま切れ肉は、ロースやしゃぶしゃぶ用の肉など、お好みの豚肉でも代用いただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44
655人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ナスと味噌の相性抜群な一品で、豚肉の旨みがしっかり染み込んでジューシーな仕上がりです。豆苗のシャキシャキ食感がアクセントになり、ご飯が進む濃いめの味付けが特徴。ピーマンや玉ねぎ、しめじなど野菜をアレンジしても美味しく、ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。豚バラ肉を使うとコクが出て、砂糖を多めにすれば甘めの味付けにもアレンジ可能です。
たべれぽの写真
けらら🐥
けらら🐥
2021.6.21
豆苗がなくてネギで作ったけど美味しかった！ 味が濃いめでご飯が進む！
57人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あおママ
あおママ
2021.7.30
豚バラで作りました。 家族にも好評で、とても美味しかったです！ 甘めの味付けが好きなので、砂糖は多めにいれました。
26人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はるわん
はるわん
2021.1.22
♪美味しかったです。またリピートします。
24人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2024.4.3
ナスはカットして 塩水に浸してアク抜き 先にお肉炒めて取り出し 野菜がしんなりしてから お肉を戻して調味料 ピーマン代用 合わせ味噌使用 豚肉でボリュームもあり やわらかナス美味しい♪
23人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆうり
ゆうり
2021.10.17
豆苗の代わりにピーマンで。 茄子はしっかり焼いてる方が好きなので、途中からお肉抜いて野菜だけで暫く炒めました。 次はもう少し油多めに、茄子しっとりさせたいです。
14人のユーザーが参考になった
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ねり
ねり
2021.12.16
豆苗の代わりに玉ねぎを入れて食べました。次はタレを多めに作ります！
9人のユーザーが参考になった
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まつこ
まつこ
2022.8.7
お味噌の甘味と豚肉の旨味がナスと豆苗に絡んで美味しい〜！お野菜もたくさん取れてとてもいいレシピです♪
8人のユーザーが参考になった
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キーウィ
キーウィ
2023.4.4
ナスを最初に焼いてから作りました。ナスと味噌が合っていて美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
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おふ
おふ
2023.3.2
ナスと豚肉の味噌炒めはいつもこのレシピで作っています。減塩味噌だったので少し醤油を足しました。これからも作ります！
5人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ナオママ
ナオママ
家に豚バラ肉残っていて、豚バラ肉使って良いですか？ ベトベトになるんでしょうか？
kurashiru
kurashiru
豚バラ肉でもお作りいただけますよ。 脂が多いので、油の量は控えめにしても大丈夫ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
KIBO
KIBO
液体の味噌では水っぽくて上手く作れませんか？
kurashiru
kurashiru
液体の味噌はタレがゆるくなりますが、同じようにお作りできますよ。 味噌の量は同量を目安に調節してくださいね。 とても美味しいのでぜひ試してみてください。美味しく作れますように。

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