ホイル包みアクアパッツァ レシピ・作り方

「ホイル包みアクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アルミホイルに包んで蒸し焼きにすることで、魚介や野菜の旨味を閉じ込めることが出来ます。塩、黒こしょうだけで十分に美味しい仕上がりになりますが、お好みでしょうゆをプラスしてもおすすめです。 おもてなしにもぴったりな一品です。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • タラ (2切れ)150g
  • 少々
  • 黒こしょう適量
  • アサリ80g
  • ミニトマト6個
  • しめじ1/3株
  • ブラックオリーブ (種なし)4個
  • タイム (乾燥)少々
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • お湯 (蒸す用)50ml

作り方

  1. 準備.
    アサリは約3%の塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせながら流水でよく洗っておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ミニトマトは横半分に切り、オリーブは薄切りにします。しめじは石づきを取ってほぐします。
  3. 2.
    タラは両面に塩、黒こしょうを振り、しばらくおきます。
  4. 3.
    大きめに切ったアルミホイルを2枚重ね、2、アサリ、1をおいて白ワイン、オリーブオイル、タイムをかけて穴が開かないようにしっかりと包みます。
  5. 4.
    フライパンに3をおいて中火にかけ、蓋をして10分程蒸し焼きにし、火を通します。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

アルミホイルを直接フライパンに乗せて使用しますので加熱温度には十分に気をつけて調理を行ってください。出来上がりの目安は、少しアルミホイルを開けてみてアサリの殻が開いていれば、火が通っています。

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