【古澤シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

手順

• 準備新じゃがいもは芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 さやいんげんは筋を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1新じゃがいもは皮付きのまま4等分に切ります。
• 2新玉ねぎは4等分のくし切りにして、バラつかないように爪楊枝で留めます。
• 3にんじんは長さを半分にし、縦に4等分に切ります。
• 4ミニトマトのヘタの反対側に切り込みを入れます。
• 5厚切りハーフベーコンは4等分に切ります。
• 6鍋にお湯を沸かし、塩、4を入れて、10秒程ゆでて取り出し、氷水にさらして皮をむき、水気を切ります。
• 7同じ鍋にさやいんげんを入れて2分程ゆで、取り出して氷水にさらして、水気を切り、半分に切ります。
• 8鍋に1、2、3、5を入れて水を注ぎ、中火で加熱します。沸騰したらアクを取ります。
• 9ローリエ、チキンコンソメパウダーを入れ、蓋をして弱火で20分程、全ての食材に火が通るまで加熱します。
• 107、6を入れ、蓋をして中火で2分程加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
• 11爪楊枝を外し、器に盛り付け、粗挽き白こしょうを散らして完成です。