爽やかレモンチーズ風味 枝豆ミートボール レシピ・作り方

「爽やかレモンチーズ風味 枝豆ミートボール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

枝豆の彩りがきれい!レモンの爽やかな風味&バターとチーズの風味がちょっぴりリッチなミートボールです。枝豆の食感がおいしく、レモンの軽い酸味と香りも、初夏にピッタリですよ。ビールのおつまみにもオススメです、ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 枝豆100g
  • 肉種
  • 豚ひき肉200g
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳大さじ1.5
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油 (成形用)適量
  • サラダ油大さじ1
  • レモンバターソース
  • 有塩バター10g
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • レモン汁小さじ2
  • 粉チーズ大さじ1
  • ミニトマト (飾り用)適量
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 1.
    枝豆は鞘から取り出します。
  2. 2.
    肉種の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜて1を加え、12等分し、手に少量のサラダ油を塗って丸めます。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱してサラダ油をひいて2を転がしながら焼き、全体に色が付いたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭きます
  4. 4.
    3にバターを溶かし、レモン汁と鶏ガラスープの素を加えて全体に絡ませます。お好みで塩こしょうで味を調えます。
  5. 5.
    お皿にベビーリーフとミニトマトと一緒に4を盛り付けて、粉チーズを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

肉団子を丸める際は、手に少量のサラダ油を塗るときれいに丸められますよ。
レモンバターソースだけでは酸味を強く感じやすいですが、仕上げに粉チーズを振りかけると、味のバランスが調いますよ。

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