【鳥羽シェフ】10分で激うまハヤシライス　レシピ・作り方

Name: 【鳥羽シェフ】10分で激うまハヤシライス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ごはん 800g; 牛バラ肉 250g; サラダ油 大さじ1; 玉ねぎ 1個; デミグラスソース 300g; 野菜ジュース 100ml; 水 100ml; 塩 小さじ1/3; 黒こしょう ひとつまみ; ケチャップ 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1.5; しょうゆ 小さじ1; 無塩バター 10g; サラダ油 大さじ1

「【鳥羽シェフ】10分で激うまハヤシライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥羽周作

東京・代々木上原「sio」/シェフ

調理時間

10 分

費用目安

600 円

4.35

(136)

代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、10分で激うまハヤシライスのご紹介です。玉ねぎの食感とやわらかい牛バラ肉がおいしいハヤシライスです。10分で簡単にできるのでぜひ、お試しくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/04749867-f6bd-4f97-8267-f36301e33d8f

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材料（4人前）

分量の調整

4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 玉ねぎは1cm幅にします。
2 フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、牛バラ肉を入れ色が変わるまで炒めたらザルにあげ、余分な水分や脂を切ります。
3 別のフライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、1を入れ半透明になるまで炒め、2を入れさっと混ぜ合わせます。
4 弱火にし(A)、デミグラスソース、野菜ジュースを入れます。全体がなじんだら(B)を入れ中火にし、牛バラ肉に火が通るまで煮込みます。
5 中火のまま水を加えひと煮立ちしたら弱火にし、無塩バターを加え、溶けて全体になじんだら火から下ろします。
6 器にごはんを盛り付け、5をかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。玉ねぎは加熱しすぎず、食感が残るぐらいに炒めてください。野菜ジュースはお好みの銘柄のものを使用してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.35

136人の平均満足度

ユーザー79b804

2021.5.3

甘すぎで、食べてて気分が悪くなりました。分量を調整してもう一度チャレンジしたいです。＊デミ缶はハインツの一般的なもの。野菜ジュースは砂糖無添加のものを使いました＊投稿するつもりじゃなかったので、きたない写真ですみません...

34人のユーザーが参考になった

ユーザーd56c66

2021.10.5

これ絶対砂糖の記載量間違えてますよね？youtubeでは同じレシピで砂糖は少々になってますし、大さじ1.5はどう考えても多過ぎで、せめて小さじ1.5では？

28人のユーザーが参考になった

snowball3131

2021.5.10

思った以上に甘くて、驚きました(汗) 砂糖入れなくてよかったかもです。。塩気がある方が好みだと分かったので、調整して再チャレンジします！

21人のユーザーが参考になった

あゆみ

2021.9.1

甘すぎてとてつもなく気持ち悪い。高いお肉を使ったのに全部捨てるハメに。砂糖とみりんをいれなければよかった、と後悔しました。有名シェフのレシピでも理解できない味もあるのですね。

8人のユーザーが参考になった

サヤ

2022.3.10

とっても簡単で美味しいです！多分甘いと仰ってる方は、野菜ジュースを野〇〇活のような人参系のを使われたのではないでしょうか。間違っていたらすみません。トマトメインの野菜ジュースなら、コクがでて美味しいです。

6人のユーザーが参考になった

AK I

2021.7.19

砂糖無しで、作ってみました😊 簡単で、美味しかったです！！ハヤシライス作る時は、このレシピでします！！

6人のユーザーが参考になった

2022.4.14

簡単に出来上がって喜んで味見したら甘っ！「砂糖多すぎたなぁ」とかいう甘さじゃなくてなんというのでしょう･･･シェフが作ると違うのかな･･･みなさまのレポを見てから作ればよかったです。そこで悩みながら、ブラックコーヒーを足して足して大さじ10(汗)、ケチャップ大さじ2、水大さじ2、コンソメ小さじ2を加えることになりました。甘さが見事に消えたのか、何度も味を見るうちに私の舌が慣れたのか分かりませんが、最終的には美味しかったです。 (家族は黙々と食べていました。)

4人のユーザーが参考になった