優しい味わい!やわらか根菜の粕汁 レシピ・作り方

「優しい味わい!やわらか根菜の粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕を使った心温まる優しい味わいの味噌汁です。 酒粕と白みそだけなので、味はお好みで調整してください。 粕汁は余ったらご飯を入れておじやにしてもおいしいです。 酒粕は余ったら水と砂糖を入れると出来たての甘酒が作れます。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 100g
  • にんじん 100g
  • さやいんげん 5本
  • 長ねぎ 100g
  • こんにゃく 50g
  • アク抜き用
  • 少々
  • お湯 適量
  • だし汁 4カップ
  • 酒粕 60g
  • 白みそ 大さじ2

作り方

  1. 1. レンコン、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
  2. 2. さやいんげん、長ねぎは1cmの小口切りにします。 こんにゃくは一口サイズに切り、塩もみをし、お湯で洗います。
  3. 3. だし汁を1カップ取り分け、酒粕を手でちぎって加え、ふやかしておきます。
  4. 4. 鍋にだし汁、1を加え、中火で煮立たせます。 煮立ったら弱火で15分アクを取りながら煮ます。
  5. 5. 4に2を加えて、弱火で5分煮たら3を加え、白みそを溶き入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は均等な大きさに切ると、均一に火が通りやすく、見栄えも良くなります。 根菜類はアクが出やすいので、煮立ったら随時アクを取りながら煮ます。 酒粕はしっかりとふやかしておきます。 量はお好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ