優しい味わい!やわらか根菜の粕汁 レシピ・作り方

「優しい味わい!やわらか根菜の粕汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒粕を使った心温まる優しい味わいの味噌汁です。 酒粕と白みそだけなので、味はお好みで調整してください。 粕汁は余ったらご飯を入れておじやにしてもおいしいです。 酒粕は余ったら水と砂糖を入れると出来たての甘酒が作れます。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 1. レンコン、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
  2. 2. さやいんげん、長ねぎは1cmの小口切りにします。 こんにゃくは一口サイズに切り、塩もみをし、お湯で洗います。
  3. 3. だし汁を1カップ取り分け、酒粕を手でちぎって加え、ふやかしておきます。
  4. 4. 鍋にだし汁、1を加え、中火で煮立たせます。 煮立ったら弱火で15分アクを取りながら煮ます。
  5. 5. 4に2を加えて、弱火で5分煮たら3を加え、白みそを溶き入れて完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は均等な大きさに切ると、均一に火が通りやすく、見栄えも良くなります。 根菜類はアクが出やすいので、煮立ったら随時アクを取りながら煮ます。 酒粕はしっかりとふやかしておきます。 量はお好みで調整してください。

たべれぽ

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