基本のロールキャベツトマト風味 レシピ・作り方

「基本のロールキャベツトマト風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆっくりコトコト煮込んだトマトソースベースのロールキャベツです。お肉の旨味がトマトソースに染み出してなんとも幸せな味です。ベーコンで巻くことで、煮崩れしにくく、ベーコンの旨味もプラスされて美味しいですよ。寒い季節にピッタリなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ6枚
  • 合挽き肉200g
  • 薄切りベーコン6枚
  • ①玉ねぎ1/2個
  • ①にんじん1/4本
  • ①セロリ1/4本
  • サラダ油小さじ2
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳大さじ3
  • ②ナツメグ少々
  • ②塩4g
  • ②こしょう少々
  • トマト缶400g
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 1.
    ①をみじん切りにし(フードプロセッサーでも)、フライパンにサラダ油とともに入れ、炒めて冷ましておきます
  2. 2.
    キャベツの葉をむいて、電子レンジで柔らかくしたら、冷水で冷まします
  3. 3.
    キャベツの芯の部分は巻く時にじゃまになるので削ぎ落とし、みじん切りにします
  4. 4.
    ボウルに牛乳とパン粉を入れてなじませ、ひき肉と1、キャベツの芯、②を加えて粘りが出るまでよく混ぜます
  5. 5.
    4を6等分して細めの俵型に成形します
  6. 6.
    5をベーコンとキャベツで巻いて、巻き終わりが下になるように鍋に並べていきます。隙間には余ったキャベツを丸めて詰めます
  7. 7.
    トマトとローリエを加え、蓋をして弱火で40分ほど煮込んだらできあがりです

料理のコツ・ポイント

キャベツの葉は包丁で芯から切り離し、流水にあてながら剥くと破れにくいです。大量に作るときは、芯をくり抜いたキャベツをまるごと鍋に入れ、茹でながら外側から一枚ずつ剥がすときれいに取れます。煮込む際は、ロールキャベツがきっちり収まる大きさの鍋を使ってください。隙間があるようでしたら、分量外のキャベツをまとめて詰めると、煮崩れを防げます。

たべれぽ

たべれぽ
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Noa
2018年05月22日

おいしくつくれました!レシピよりも少しだけコンソメを足して作りました🎶

たべれぽ
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yukon24
2018年05月20日

初めてロールキャベツ、おいしく出来ました!

たべれぽ
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めい
2018年05月17日

今回は中身の具にひき肉を少なめにして豆腐を入れました。ふわふわして美味しく出来ました。コンソメスープで煮てそのコンソメスープとケッチップを合わせましたから、味がまろやかになりました。また作って欲しいって言われました!

たべれぽ
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さき
2018年04月24日

ベーコンで巻かずに作りました。キャベツが小さかったので巻くのに苦労しましたが、爪楊枝を使って頑張りました(笑)トマトソースにはコンソメを足して、お肉の味付けにはニンニクとオイスターソースを足して作りました!美味しかったです^ ^

たべれぽ
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チョコビ
2018年04月21日

ベーコンは巻かなかったけど、美味しかったです!

たべれぽ
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Renmei Lin
2018年04月14日

水とコンソメを足しました。
とっても美味しくできました✨

たべれぽ
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肉山さん(*'ω'*)♡
2018年04月11日

コトコト煮込む時間も含めると1時間くらいはかかりました。人参を入れすぎたのかお肉がホロホロ崩れやすくなってしまったけど、味は美味しかったです!

たべれぽ
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2018年04月09日

トマト缶が余っていたので◎
大きく作りすぎました😅今度はもうちょっとミニサイズで!美味しかったです♥

たべれぽ
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みやこ
2018年03月31日

トマト缶を入れたのですがすこし味が薄かった…とおもったらコンソメ忘れてました。

コメント

よしを。
よしを。
ローリエは入れなきゃダメでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエは料理の香り付けの効果がございますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけます。
香り付けとして使えるスパイスにはローズマリーやタイムなどもございますので、ご用意のしやすいもので代用していただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
ゆき
ゆき
半分で売られていたキャベツを使いたいのですが、それだと小さ過ぎますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きさにもよりますが、キャベツ半分のものでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
李真由子
李真由子
パン粉の代わりになるものはありますか?その場合分量はどれくらいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉の代わりに片栗粉でも代用してお作りいただけますよ。ひき肉に一緒に混ぜ込んでしまうと固くなってしまうので、片栗粉使用の際は形成したあと表面にかるくまぶしてください。美味しくできますように。
6ヶ月前
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
キャベツは1玉を買えばいいんですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
キャベツは一玉の6枚を使用してください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
紫煙
紫煙
ナツメグ無しでも大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナツメグはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
(・ω・`)
(・ω・`)
フライパンでも出来ますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フライパンでもお作りいただけますよ。
フライパンで作る場合も煮込む際は蓋を必ずしてくださいね。
9ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
キャベツ葉っぱ6枚だとレンジどれくらいの加熱ですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お使いのキャベツの大きさにもよりますが、
600Wのレンジで3分から6分程度加熱してください。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
Ogmuu
Ogmuu
トマトが沢山あって、トマトも消費したいのですが…トマト缶ではなく普通のトマトをカットして使用しても大丈夫でしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
トマト缶jはトマトで代用していただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
®️
®️
煮込んでもこんなに水っぽくならなくて底が焦げてしまいました(/ _ ; )煮込みすぎですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご家庭により火力に差がありますので、煮込む時間は目安となります。
汁気が足りないと感じた場合は、少量の水と塩を加えて味を調整しながら作ってみてくださいね。
11ヶ月前

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