【後藤シェフ】ミートボールのトマト煮　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。エリンギは半分の長さに切り、縦半分に切り、1cm幅のくし切りにします。
• 2ボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れてゴムベラで粗く潰しながら混ぜ、8等分にしてスプーンを2本使って丸めます。
• 3火のついていないフライパンにのせ、サラダ油を入れて強火で焼きます。焼き色が付いたら裏返して中火で焼き、表面に焼き色が付いたら1、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
• 4玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶、(B)を入れてなじませ、蓋をして弱火で3分程煮込み、蓋を外し、中火で5分程牛豚合びき肉に火が通るまで煮詰めます。
• 5とろみが付いたら、中火のまま有塩バター、粗挽き黒こしょうを入れて全体をなじませ、火から下ろします。
• 6器に盛り付けて完成です。