根菜盛りだくさん 塩きんぴら レシピ・作り方

「根菜盛りだくさん 塩きんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しょうゆで味をつけるイメージが強いきんぴら炒めですが、今回は塩味でさっぱりと仕上げました。シャキシャキ食感も美味しいごぼうやレンコンなど、根菜をメインに作りました。新米が美味しい秋のご飯のお共にぜひいかがでしょうか。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう50g
  • レンコン100g
  • 水 (ごぼう・レンコン用)適量
  • タケノコの水煮70g
  • にんじん1/2本
  • さやいんげん5本
  • ①酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • 仕上げ
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮をこそいでおきます。
  2. 1.
    ごぼうを千切りに、レンコンは皮を剥いて2〜3mm幅のいちょう切りにし、水にさらします。
  3. 2.
    タケノコの水煮は2〜3mmの薄切りにし、にんじんは皮を剥いて4cmの長さの細切りに、さやいんげんはヘタと筋を取り4cmの長さに切ります。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    油が具材に馴染んだら、①を加えて中火で炒めます。水分が無くなり全体に火が通ったらお皿に盛ります。
  6. 5.
    仕上げの白入りごまをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・タケノコの水煮の酸味が気になる方は、調理の前に湯通しをしてください。
・塩加減は、お好みで調整してください。

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