しらたきとパクチーのタイ風炒め レシピ・作り方

「しらたきとパクチーのタイ風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パクチーを愛する方におすすめのレシピです。 タイ料理の春雨料理ヤムウンセン風で、ナンプラーを効かせたエスニックな雰囲気の味付けです。 短時間でさっと作れるので、もう一品欲しいときに便利です。 パクチーの量を増やしてもOKです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • しらたき100g
  • お湯 (茹で用)適量
  • パクチー25g
  • ピーマン1個
  • ニンニク1/2片
  • 鷹の爪輪切り適量
  • ごま油大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①ナンプラー小さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • アーモンドダイス少々

作り方

  1. 1.
    パクチーは根を切り落とし、ざく切りにします。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにします。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    しらたきは7〜8cmの長さに切ります。
  4. 4.
    フライパンにごま油と2と鷹の爪輪切りを入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
  5. 5.
    3を加えて中火で炒め、チリチリと音がしてきたら①を加えて炒めます。
  6. 6.
    水分がなくなるまで煮炒めたら1のピーマンを加えてさっと炒め、火を止めて1のパクチーを加えて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に盛り付け、アーモンドダイスをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーは種類によって塩加減が異なるので、量を調節したり、塩を足したりしてお好みの味にしてください。
パクチーは火を止めてから加えた方が、より香りを楽しめます。
今回はアク抜き済みのしらたきを使用しています。しらたきのアクや臭みが気になる方は、一度下茹でするのをおすすめします。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
どっこい平八郎
2018年01月07日

豚肉と玉ねぎも入れてみました。美味しくてヘルシー!

たべれぽ
Profile picture small
三浦藍子
2017年10月03日

パクチー好きにはたまらない一品です!私は全て2倍の分量で作り、余ってたネギも入れました ピリ辛でナンプラーとニンニクが効いていて大好きな味です💕

コメント

三浦藍子
三浦藍子
パクチー好きの私にはたまらない、お気に入りの一品です(*´꒳`*) カロリーも低いと思うのでダイエットにもオススメです!
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツと鮭のペペロンチーノ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundたっぷりピーマンと豚バラ肉のポン酢炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundピーマンと鶏肉の海苔の佃煮炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください