チーズ入り さつまいもコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レタスは手で一口大にちぎり、水につけて水気を切っておきます。 ミニトマトは洗い、半分に切っておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 さつまいもは皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分程加熱し、熱いうちにフォークでよく潰します。
4. 3 粗熱を取った2に1、(A)を入れ、手でよく混ぜ合わせて2等分に分けます。
5. 4 3の真ん中にピザ用チーズを入れ、丸く包みます。
6. 5 バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけます。
7. 6 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱したら5を入れ、時々返しながら4分程きつね色になるくらいまで揚げます。レタス、ミニトマトを盛りつけた器に盛りつけたら出来上がりです。