口当たりなめらか!生チョコムース レシピ・作り方

「口当たりなめらか!生チョコムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生チョコの様な食感のチョコレートデザートです。なめらかで濃厚な口当たり。冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。甘さがより一層引き立ちます。お好みでアイスやフルーツをトッピングして見た目も味も大満足の一品。
調理時間:15分 (冷蔵庫で冷やす時間を除きます。)
費用目安:300円前後
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材料(2個分(直径7cmのココットを使用))

  • チョコレート50g
  • 生クリーム70ml
  • 牛乳30ml
  • 卵黄1個
  • トッピング
  • ココアパウダー適量
  • いちご適量

作り方

  1. 準備.
    ボウルに卵黄を割り、ほぐしておきます。
  2. 1.
    鍋に生クリームと牛乳を入れて、沸騰直前まで温めます。
  3. 2.
    1の火を止め、ほぐしておいた卵黄を1に少しずつ加えて、静かに混ぜます。
  4. 3.
    2が混ざったら、もう一度沸騰直前まで弱火で温めます。
  5. 4.
    3の火を止め、ある程度砕いておいたチョコレートを加えて溶かし混ぜます。
  6. 5.
    4がしっかり混ざったら、一度こして、器に流し入れます。
  7. 6.
    5を冷蔵庫に入れて冷やします。よく冷えたらお好みでココアパウダー、いちごを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

牛乳と生クリームを温める際は、沸騰させずに周りがふつふつとしてくるくらいが目安です。5の手順で、漉さずにそのまま器に流し込んでも大丈夫ですが、漉すことで余分なダマが無くなり、なめらかな口当たりになるのでおすすめです。

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