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味噌を使った 簡単麻婆茄子 レシピ・作り方
「味噌を使った 簡単麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
炒め合わせるだけの麻婆茄子のレシピです。面倒な水溶き片栗粉は加えずに、材料と調味料をさっと炒め合わせる作り方です。 お好みで豆板醤の量はご調整ください。調味料には合わせ味噌を使用しました。調味料を先に混ぜ合わせてから炒め合わせるので時短簡単に出来ますよ。
材料（2人前）
手順
- 1 長ねぎはみじん切りに、ナスは一口サイズの乱切りにします。
- 2 ボウルに(A)を加え、混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにごま油を強火で熱し、1の長ねぎと豚ひき肉を加えて炒めます。
- 4 3の材料に火が通ったらナスを加えて炒め、中火にして2を加えてさっと炒め合わせます。
- 5 塩こしょうで調味し皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ナスと長ねぎは強火でさっと炒めてください。ナスは皮を斑らに剥いて炒めると味が馴染みやすいのでお好みでお試しください。
たべれぽ
あっちゃん
2023.7.27
ナスは塩水でアク抜き
長ナス1本 豚コマ代用
味噌は小さじ1に減らしました
好みで豆板醤をコチュジャン代用
ニンニクの香りで食欲そそります
甘辛こってりナスもとろふわ
ご飯にもおつまみにも合う♪
21人のユーザーが参考になった
のりのりのりこ
2020.1.16
今までは、市販の素を使っていましたが、このレシピで作った方が美味しかったです。また作ります。
18人のユーザーが参考になった
まみむめも
2017.7.10
ピリ辛で簡単で美味しかったです♡また作ります！
16人のユーザーが参考になった
ユーザーce42d3
2021.7.28
最高に美味しいです♡
週一で食べたいくらい♡
牛蒡と人参の冷凍も一緒に
入れてみました。
7人のユーザーが参考になった
Chacha
2022.7.3
おつまみ用に作りました。
ナスもひき肉も少し多めにしたので調味料は倍量にしました。
砂糖が切れてて、ハチミツで代用。
コチジャン小さじ1程度追加しました。
ナスを柔らかくしたかったので、
調味料入れてから、お酒を入れて加熱時間を少し長くしました。
おつまみにもご飯にも合いそうな味で、ピリッとした味付けで食欲もでます。
美味しかったので、また作りたいと思います。
6人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.10.29
No.309 味噌で簡単に出来ました🤗とっても美味しかったです〜！😍味噌を入れると、いつもの麻婆茄子とは少し変わりますね😊本っ当に美味しく、家族にも大好評だったのでまた作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
noneko
2022.7.5
麻婆茄子丼にしてお弁当に。
濃いめの味なので白ごはんによく合い、おいしかったです。主人からも好評でした。
簡単に作れるので忙しい朝でも大丈夫でした！また作りたいです。
3人のユーザーが参考になった
カビるんるん。
2022.6.24
豆板醤をコチュジャンで作りましたが美味しくできました^ ^
3人のユーザーが参考になった
えむ
2022.6.21
市販の素を使わずにこのクォリティは大満足！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
小巻
子供用にも作りたいと思います。
豆板醤なしでも美味しく食べれそうですか？
kurashiru
豆板醤はお好みで抜いていただいてもお作りいただけます。その際に味に物足りなさを感じるようであれば、お好みで味噌などの調味料を加えて味付けを調整してみてくださいね。喜んでいただけますように。
Yoko Ito
お味噌はだし入りでしょうか？白味噌、麹味噌どのタイプでしょうか？宜しくお願い致します☆
kurashiru
味噌は、合わせ味噌を使用しています。
ぜひ作ってみてくださいね。
himawari1
ねぎはなくても大丈夫ですか？
kurashiru
風味は変わりますが、長ネギを省いてもお作りいただけますよ。手軽に風味豊かな麻婆茄子が仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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