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中華風 メカジキの唐揚げ　レシピ・作り方

「中華風 メカジキの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80分
費用目安
400円
レビュー
中華風ミックススパイス、五香粉（ウーシャンフェン）が食欲をそそる、メカジキの中華風唐揚げです。たっぷりの白髪ねぎが好相性！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1メカジキは4等分に切ります。
  • 2ボウルに(A)と1を入れよく混ぜたら、ラップをし冷蔵庫で1時間程漬けます。
  • 3白髪ねぎを作ります。長ねぎの白い部分を細かい千切りにし、10分ほど冷水につけたらよく水気を切っておきます。
  • 42の水気をよく切ったらバットに並べて、全体に薄力粉をまぶします。
  • 5フライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱し4を入れ、火が通りきつね色になるまで揚げたら、取り出して油を切ります。
  • 65をお皿に盛りつけ、3と糸唐辛子を飾ったら完成です。

コツ・ポイント

五香粉は独特な甘い香りのするミックススパイスです。少量でもはっきりとした香りに仕上がるので、お好みで量を調整して下さい。長ねぎは冷水につけておくことで辛味が抜けて食べやすくなります。揚げすぎるとメカジキの身がかたくなってしまうので気をつけます。薄力粉は片栗粉でも代用できます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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