プリプリ牡蠣のバター醤油パスタ レシピ・作り方

「プリプリ牡蠣のバター醤油パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬の牡蠣を使用した香ばしい風味が食欲をそそる焦がしバター醤油のパスタのレシピです。野菜はこの他にも青菜類やキノコ類でも美味しく召し上がれますのでお好みのものを使用して下さい。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生牡蠣 100g
  • 大根おろし 70g
  • 塩水 (水の3%) 適量
  • ホワイトマッシュルーム 4個
  • 水菜 80g
  • ベーコン 4枚
  • 小麦粉 適量
  • 有塩バター 5g
  • スパゲティ (1.7 mm) 200g
  • ①お湯 1000ml
  • ①塩 大さじ1
  • ②有塩バター 10g
  • ②醤油 小さじ2
  • スパゲティの茹で汁 100ml
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. 牡蠣と大根おろしをボウルに入れて表面の汚れを綺麗に落とします。
  2. 2. 洗った牡蠣を塩水に入れて身を潰さないように洗い流したらキッチンペーパーで水気を優しく拭き取ります。
  3. 3. 表面に小麦粉をまぶして余計な粉を落とします。
  4. 4. 具材を切ります。 マッシュルームは4等分にします。水菜はザク切りにします。ベーコンは薄切りにします。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにバターをひいて牡蠣を焼きます。
  6. 6. 全体的にこんがりと焼き目が付いたら取り出します。
  7. 7. ベーコン、マッシュルーム、水菜を炒めしんなりしたら塩こしょうをして取り出します。
  8. 8. ①にスパゲッティを加えてお好みの硬さに茹でザルに上げます。
  9. 9. 牡蠣と野菜を炒めたフライパンに②を入れて中火で加熱します。
  10. 10. 香ばしい香りがしてきたら焦げないように混ぜながら加熱します。
  11. 11. そこに炒めた牡蠣と野菜、茹でたスパゲッティを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根おろしで表面を洗うことで隅々まで汚れが取れます。小麦粉をまぶして焼くことで表面はカリッと中はプリプリに仕上がります。バター醤油で香ばしさとコクがプラスされます。焦げてしまうと苦味が出てしまうので焦げないように注意して下さい。

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