プリプリ牡蠣のバター醤油パスタ レシピ・作り方

「プリプリ牡蠣のバター醤油パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬の牡蠣を使用した香ばしい風味が食欲をそそる焦がしバター醤油のパスタのレシピです。野菜はこの他にも青菜類やキノコ類でも美味しく召し上がれますのでお好みのものを使用して下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 生牡蠣100g
  • 大根おろし70g
  • 塩水 (水の3%)適量
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • 水菜80g
  • ベーコン4枚
  • 小麦粉適量
  • 有塩バター5g
  • スパゲティ (1.7 mm)200g
  • ①お湯1000ml
  • ①塩大さじ1
  • ②有塩バター10g
  • ②醤油小さじ2
  • スパゲティの茹で汁100ml
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    牡蠣と大根おろしをボウルに入れて表面の汚れを綺麗に落とします。
  2. 2.
    洗った牡蠣を塩水に入れて身を潰さないように洗い流したらキッチンペーパーで水気を優しく拭き取ります。
  3. 3.
    表面に小麦粉をまぶして余計な粉を落とします。
  4. 4.
    具材を切ります。 マッシュルームは4等分にします。水菜はザク切りにします。ベーコンは薄切りにします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにバターをひいて牡蠣を焼きます。
  6. 6.
    全体的にこんがりと焼き目が付いたら取り出します。
  7. 7.
    ベーコン、マッシュルーム、水菜を炒めしんなりしたら塩こしょうをして取り出します。
  8. 8.
    ①にスパゲッティを加えてお好みの硬さに茹でザルに上げます。
  9. 9.
    牡蠣と野菜を炒めたフライパンに②を入れて中火で加熱します。
  10. 10.
    香ばしい香りがしてきたら焦げないように混ぜながら加熱します。
  11. 11.
    そこに炒めた牡蠣と野菜、茹でたスパゲッティを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根おろしで表面を洗うことで隅々まで汚れが取れます。小麦粉をまぶして焼くことで表面はカリッと中はプリプリに仕上がります。バター醤油で香ばしさとコクがプラスされます。焦げてしまうと苦味が出てしまうので焦げないように注意して下さい。

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