白身魚のフライ タルタルソース添え レシピ・作り方

「白身魚のフライ タルタルソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の白身魚のフライです。あっさりした白身魚でも、フライにすると満腹感が得られますし、時間が経っても美味しいのでお弁当のおかずやサンドイッチの具などにも使えて便利ですよ。お手頃な切り身を見かけたら、是非作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラ (すき身200g)2枚
  • 小さじ1/5
  • 白こしょう適量
  • キャベツ2枚
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ1/8個
  • 少々
  • ピクルス (20g)1個
  • ゆで卵1個
  • ①マヨネーズ大さじ1.5
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①塩こしょう適量
  • 薄力粉大さじ2
  • 1個
  • パン粉1/4カップ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    ・タルタルソース用のゆで卵を作っておきます。 ・衣用の卵を溶いておきます。 ・揚げ油を180℃に温めておきます。
  2. 1.
    タラは骨があれば抜き、両面に塩、白こしょうをふっておきます。
  3. 2.
    キャベツは千切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りにし、塩少々を加えてもんでおきます。
  5. 4.
    ピクルスはみじん切りにします。
  6. 5.
    ボウルに茹で卵を入れてフォークなどで潰し、水気を切った3と4、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1の水分をよく拭き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。180℃に温めた揚げ油で、きつね色になるまで揚げたら完成です。2とともに盛り付けて5を添えてください。

料理のコツ・ポイント

ピクルスの代わりにらっきょうを刻んで入れても美味しいですし、これらを入れなくても結構です。
タルタルソースの代わりに、お好みでソース、しょうゆ、ケチャップなどを合わせても美味しいですよ。
タルタルソースは玉ねぎの水分をよく絞ることで、水っぽくならずに美味しく食べられます。

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