とろとろ卵のハヤシライス　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
2. 2 しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
3. 3 ボウルに1、牛ロースを入れ、薄力粉をまぶします。
4. 4 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、2、3を入れて炒めます。
5. 5 牛ロースの色が変わったら(A)を入れて中火で加熱します。牛ロースに火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 とろとろ卵を作ります。別のボウルに溶き卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
   ポイント

   卵にマヨネーズを加えると、ふんわりやわらかく仕上がりますよ。
7. 7 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、6を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱します。半熟状になったら火から下ろします。
8. 8 器にごはんをよそい、7をのせ、5、パセリをかけて完成です。