マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋 レシピ・作り方

「マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐を野菜に乗せるだけで、ピリ辛鍋に大変身! 麻婆豆腐のとろみで食欲増進間違いなし! ご飯にそのままかけても美味しく召し上がれます。 いつもの鍋に飽きてしまった時や、おさけのおつまみにも! ぜひ作ってみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 麻婆あん
  • 豚ひき肉 300g
  • ニンニク 3斤
  • 200ml
  • ①オイスターソース 大さじ2
  • ①鷹の爪輪切り 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①ラー油 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 白菜 300g
  • ニラ 50g
  • 絹ごし豆腐 300g
  • 400ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 粉山椒 適量

作り方

  1. 1. にんにくは薄切りにします。
  2. 2. ニラは8cm幅に切ります。
  3. 3. 白菜はざく切りにします。
  4. 4. フライパンに、ごま油と1を入れて中火で炒め香りが立ってきたら豚ひき肉を入れてさらに炒めます。
  5. 5. 豚ひき肉の色が変わってきたら水、①を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろします。
  6. 6. 土鍋に3、水を入れてフタをし、中火で沸騰させます。 全体に火が通ったら鶏がらスープの素を加えて混ぜて、絹ごし豆腐をのせます。
  7. 7. 5をのせて2を散らしてフタをし、中火で1分ほど加熱します。 仕上げに粉山椒をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

山椒はなければ省いても大丈夫です。トッピングはお好みで調整して下さい。 辛いものが苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。 水溶き片栗粉を入れる際は、かならず弱火にしてからじっくりととろみをつけて下さい。 とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を大さじ1ずつ足して様子を見て下さい。

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