マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋 レシピ・作り方

「マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐を野菜に乗せるだけで、ピリ辛鍋に大変身! 麻婆豆腐のとろみで食欲増進間違いなし! ご飯にそのままかけても美味しく召し上がれます。 いつもの鍋に飽きてしまった時や、おさけのおつまみにも! ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉300g
  • ニラ50g
  • 白菜300g
  • 絹ごし豆腐1丁
  • ニンニク3斤
  • 600ml
  • ごま油大さじ1
  • オイスターソース大さじ2
  • 中華スープの素大さじ1
  • 鷹の爪輪切り大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • ラー油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • 山椒適量

作り方

  1. 1.
    にんにくは薄切りに、ニラ、白菜は適当な大きさに切っておきます。
  2. 2.
    鍋に、ごま油とにんにくを入れて中火で炒め、ひき肉を入れてさらに炒めます。
  3. 3.
    火が通ってきたら、水200ml、オイスターソース、鷹の爪、豆板醤、醤油、酒、ラー油を入れて沸騰させ、弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらボウルにあけておきます。
  4. 4.
    同じ鍋に白菜と水400mlを入れてフタをし、中火で沸騰させます。 全体に火が通ったら中華だしを混ぜて火を止めて、水気を切った豆腐を上からのせます。
  5. 5.
    4に3をのせてニラを散らしてフタをし、中火で1分ほど加熱します。 仕上げに山椒をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

山椒はなければ省いても大丈夫です。トッピングはお好みで調整して下さい。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。
水溶き片栗粉を入れる際は、かならず弱火にしてからじっくりととろみをつけて下さい。
とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を大さじ1ずつ足して様子を見て下さい。

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