マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋 レシピ・作り方

「マーボー豆腐で!ピリ辛あったか鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐を野菜に乗せるだけで、ピリ辛鍋に大変身! 麻婆豆腐のとろみで食欲増進間違いなし! ご飯にそのままかけても美味しく召し上がれます。 いつもの鍋に飽きてしまった時や、おさけのおつまみにも! ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉300g
  • ニラ50g
  • 白菜300g
  • 絹ごし豆腐1丁
  • ニンニク3斤
  • 600ml
  • ごま油大さじ1
  • オイスターソース大さじ2
  • 中華スープの素大さじ1
  • 鷹の爪輪切り大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • ラー油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • 山椒適量

作り方

  1. 1.
    にんにくは薄切りに、ニラ、白菜は適当な大きさに切っておきます。
  2. 2.
    鍋に、ごま油とにんにくを入れて中火で炒め、ひき肉を入れてさらに炒めます。
  3. 3.
    火が通ってきたら、水200ml、オイスターソース、鷹の爪、豆板醤、醤油、酒、ラー油を入れて沸騰させ、弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらボウルにあけておきます。
  4. 4.
    同じ鍋に白菜と水400mlを入れてフタをし、中火で沸騰させます。 全体に火が通ったら中華だしを混ぜて火を止めて、水気を切った豆腐を上からのせます。
  5. 5.
    4に3をのせてニラを散らしてフタをし、中火で1分ほど加熱します。 仕上げに山椒をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

山椒はなければ省いても大丈夫です。トッピングはお好みで調整して下さい。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を抜いて下さい。
水溶き片栗粉を入れる際は、かならず弱火にしてからじっくりととろみをつけて下さい。
とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を大さじ1ずつ足して様子を見て下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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めめ
2018年02月15日

明日休みなのでニラたっぷり使いました♡
ピリ辛でご飯が進みます🍴( 'ч'๑ )

たべれぽ
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はるな
2018年02月01日

3回目です\ ♪♪ /
白菜はもやしに変えて
今回は油揚げも入れてみました!
簡単で美味しいです¨̮ )/

たべれぽ
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夏音
2018年01月27日

美味しくできました‼️寒い日に最適ですね!

たべれぽ
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かっちゃん
2018年01月09日

子どもが 辛いの苦手なので豆板醤は控えめにしてラー油で調整しました!
もやし、厚揚げ豆腐と変化してますが 美味しかったー!暖まりましたー!

たべれぽ
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あやな
2017年12月20日

めちゃリピートしてます❤️
うちは辛いのが好きなのでラー油を辛口にして
つくってます😍
シメにチーズとご飯で最強です(*'∀'人)♥*+

たべれぽ
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優香
2017年12月15日

美味しすぎてびっくり!また作ります!

たべれぽ
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niconico
2017年11月20日

豆板醤が無かったので→コチュジャン、ラー油もおおさじ2/3ぐらいでカラになり、ニンニクも2片しかなく、、色々材料が足りなかったのですが、美味しくできました。
旦那さんにも好評でした。

たべれぽ
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888
2017年11月02日

とっても簡単で、美味しかったです(°▽°)

たべれぽ
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Kazuo Togashi
2017年10月22日

簡単で、美味しく頂きましたm(_ _)mありがとうございます🎵

コメント

こころ
こころ
鳥ひき肉でも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、豚ひき肉を鶏ひき肉で代用しても美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
れいなっち
れいなっち
ガラスープの素で作りました!肉みその所は味がしっかりで、鍋スープは薄味になってしまいました。また再チャレンジしたいと思います!!
先月
ももん
ももん
シメは何がオススメですか?(^-^)
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シメは中華麺を入れても美味しいですし、白米とチーズをトッピングしてリゾット風となって最後まで美味しく召し上がれますよ。ぜひお好みのスタイルで召し上がってみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
はるな
はるな
めっちゃ美味しかったです!もやしも入れました。
4ヶ月前
ワタシです
ワタシです
とてもおいしく出来ました😃
6ヶ月前
ゆ う
ゆ う
めちゃ美味しかったです!家族みんなに好評でした(*´∀`)
7ヶ月前
ニコ
ニコ
辛いのが好きなので作ってみようと思います!でも油っぽい感じにはなりませんか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉とごま油とラー油を使用していますので、油っぽく感じる方もいらっしゃるかもしれません。
レシピ通りでも美味しいですが、油っぽさが気になるようでしたら、赤身の豚ひき肉をお使いいただくか、ごま油を減らしていただいても大丈夫ですよ。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
9ヶ月前
ゆかりん
ゆかりん
麻婆豆腐が大好きな息子のために作りました。締めの雑炊まで、とても美味しいとほめられましたよ(^-^)
1年前
hannon
hannon
一つの鍋で出来る🎵美味しかったです。〆は中華麺 リピ決定です☺
1年前

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