豚肉で 柔らかシャリアピンステーキ レシピ・作り方

「豚肉で 柔らかシャリアピンステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ロース肉のシャリアピンステーキの紹介です。シャリアピンステーキとは、玉ねぎでしっかり漬け込んでお肉を柔らかくする、マリネステーキとも呼ばれるステーキです。漬けた玉ねぎも、ソースにしていただく一品です。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用) 100g
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • ①赤ワイン 大さじ4
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • 有塩バター 20g
  • ベビーリーフ (添える用) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはすりおろします。
  2. 2. 豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。
  3. 3. バットに1、2を入れ、をまんべんなく浸け込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  4. 4. 冷蔵庫から取り出し、玉ねぎを除いて両面に塩こしょうを振ります。
  5. 5. 熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を強火で焼きます。
  6. 6. 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
  7. 7. 豚ロース肉に火が通ったら、フライパンから出します。
  8. 8. 同じフライパンに4の玉ねぎと①を入れ中火で煮詰めます。アルコールが飛んだら火から下ろします。
  9. 9. お皿に7を盛り、8をかけ、お好みでベビーリーフを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ソースは濃い味に仕上がっています。お好みでしょうゆの量を調節してくださいね。 今回は玉ねぎをすりおろして使用しましたが、みじん切りにした玉ねぎでもおいしくお作りいただけますよ。

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