豚肉で 柔らかシャリアピンステーキ レシピ・作り方

「豚肉で 柔らかシャリアピンステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ロース肉のシャリアピンステーキの紹介です。シャリアピンステーキとは、玉ねぎでしっかり漬け込んでお肉を柔らかくする、マリネステーキとも呼ばれるステーキです。漬けた玉ねぎも、ソースにしていただく一品です。
調理時間:80分 (漬け込み時間60分を含む)
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)100g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 塩こしょう少々
  • ①赤ワイン大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ2
  • 有塩バター20g
  • ベビーリーフ (添える用)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはすりおろします。
  2. 2.
    豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。
  3. 3.
    バットに1、2を入れ、をまんべんなく浸け込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  4. 4.
    冷蔵庫から取り出し、玉ねぎを除いて両面に塩こしょうを振ります。
  5. 5.
    熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を強火で焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
  7. 7.
    豚ロース肉に火が通ったら、フライパンから出します。
  8. 8.
    同じフライパンに4の玉ねぎと①を入れ中火で煮詰めます。アルコールが飛んだら火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に7を盛り、8をかけ、お好みでベビーリーフを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ソースは濃い味に仕上がっています。お好みでしょうゆの量を調節してくださいね。
今回は玉ねぎをすりおろして使用しましたが、みじん切りにした玉ねぎでもおいしくお作りいただけますよ。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとカニカマたくあんのコールスロー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background三つ葉とゆで豚のさっぱりゆず胡椒ポン酢和え
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundシンプルに 鶏もも肉の南蛮漬け
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください