豚肉で 柔らかシャリアピンステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎはすりおろします。
2. 2 豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。
3. 3 バットに1、2を入れ、をまんべんなく浸け込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
4. 4 冷蔵庫から取り出し、玉ねぎを除いて両面に塩こしょうを振ります。
5. 5 熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を強火で焼きます。
6. 6 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
7. 7 豚ロース肉に火が通ったら、フライパンから出します。
8. 8 同じフライパンに4の玉ねぎと(A)を入れ中火で煮詰めます。アルコールが飛んだら火から下ろします。
9. 9 お皿に7を盛り、8をかけ、お好みでベビーリーフを添えたら完成です。