イカスミパエリア レシピ・作り方

「イカスミパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカスミパエリアの紹介です。イカを丸ごと使用した、本格的なコクのある味わいに仕上げました。作り方はとっても簡単なのに見栄えがするのでおもてなしのひと品にもオススメです。ワインにもよく合います。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. イカは胴とワタ、ゲソに分け、軟骨を取り除きます。ワタは切り込みを入れておき、墨袋はついたまま使用します。ゲソは口ばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. イカの胴体は2cm幅の輪切り、ゲソは一口大に切ります。
  4. 3. イカのワタをボウルに入れ、①と白ワインを加え、混ぜ合わせます。
  5. 4. スキレットにオリーブオイルとすりおろしニンニク、1、2を入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5. 米を入れ、透き通ってくるまで中火で炒めます。3を入れて白ワインのアルコール分を飛ばします。
  7. 6. お湯を加え煮立ったら、アルミホイルで蓋をします。弱火にして15分程加熱します。
  8. 7. 米に火が通ったら蓋を外し、中火で30秒程加熱して水気を飛ばし火から下ろします。
  9. 8. レモンとパセリを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

具材はお好みで、エビやホタテなどを入れてください。 白ワインは料理酒でも代用できます。 今回はイカのワタも使用しましたが、省いてもお作りいただけます。 アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 スキレットは直径19cmのものを使用しました。

たべれぽ

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