豚バラ肉とナスのさっぱりおろし炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
2. 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
   ポイント

   調味料を混ぜ合わせておくことで溶け残りがなくなり、味にムラが出にくくなりますよ。
3. 2 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに縦4等分に切ります。
4. 3 しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
5. 4 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。
6. 5 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
7. 6 フライパンにごま油をひき、5を入れて中火で炒めます。
8. 7 豚バラ肉の色が変わったら2、3を入れて中火で炒めます。油がなじんだら蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。
9. 8 1、4を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
10. 9 お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。