豚バラ肉とナスのさっぱりおろし炒め レシピ・作り方

「豚バラ肉とナスのさっぱりおろし炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酢が効いていてごはんが進む豚肉とナスの大根おろしを使った炒めものです。さっぱりとした料理を作りたい方におすすめです。豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用のお肉でゆでて合わせてもおいしく召し上がれますよ。また、生姜などを入れていただいてもおいしいですよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
  • ナス 2本
  • しめじ 100g
  • 大根 大根について 100g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①酢 大さじ2
  • ①からし 小さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • 白いりごま 適量
  • かいわれ大根 5g

作り方

  1. 準備. かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに①を合わせます。
  3. 2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切りさらに縦4等分に切ります。
  4. 3. しめじは石づきを取り手でほぐします。
  5. 4. 大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を絞ります。
  6. 5. 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  7. 6. フライパンにごま油を入れ、5を中火で炒めます。
  8. 7. 豚バラ肉の色が変わったら2、3を加え軽く炒め蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにします。
  9. 8. ナスに火が通ったら1と4を入れ、中火にし全体に味をなじませます。
  10. 9. お皿に盛り付け白いりごまを振り、かいわれ大根をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料を合わせる際に、からしをしっかり溶かしておくのがポイントです。 ナスが柔らかくならない場合は、蒸し焼きの時間を様子を見ながら調節してくださいね。 しめじはエリンギでも代用いただけます。

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