鮮やか ほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

「鮮やか ほうれん草のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り鮮やかなほうれん草のポタージュです。じゃがいも、玉ねぎも入って野菜本来の甘みや旨みが詰まった一品です。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもぴったりですよ。とても美味しいので、ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草80g
  • お湯1000ml
  • 塩 (茹でる用)小さじ1/2
  • 冷水適量
  • 玉ねぎ60g
  • じゃがいも100g
  • 有塩バター大さじ1
  • 200ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 牛乳200ml
  • 白こしょう少々
  • 生クリーム小さじ2
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草は洗っておきます。玉ねぎは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    ほうれん草は根元を落とし、ざく切りにします。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにします。
  3. 2.
    お湯に塩を入れ、ほうれん草をさっと茹でます。1分程茹でたらザルに上げ、冷水で冷やした後、水気を絞ります。
  4. 3.
    鍋に有塩バターを入れて、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒めます。じゃがいもがしんなりしたら、水、顆粒コンソメ、ほうれん草を入れて中火で煮ます。
  5. 4.
    じゃがいもが煮崩れてきたら火から下ろし、粗熱をとります。
  6. 5.
    4をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  7. 6.
    5を鍋に戻し、牛乳を入れて中火で温めたら、塩、白こしょうで味を調え、器に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味が薄くなる恐れがありますので、ほうれん草の水気はしっかりと切って下さい。フードプロセッサーはミキサーでも代用可能です。

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