鮮やか ほうれん草のポタージュ レシピ・作り方

「鮮やか ほうれん草のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り鮮やかなほうれん草のポタージュです。じゃがいも、玉ねぎも入って野菜本来の甘みや旨みが詰まった一品です。普段の食事はもちろん、おもてなし料理にもぴったりですよ。とても美味しいので、ぜひ一度お試し下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ほうれん草 80g
  • お湯 1000ml
  • 塩 (茹でる用) 小さじ1/2
  • 冷水 適量
  • 玉ねぎ 60g
  • じゃがいも 100g
  • 有塩バター 大さじ1
  • 200ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 牛乳 200ml
  • 白こしょう 少々
  • 生クリーム 小さじ2
  • 少々

作り方

  1. 準備. ほうれん草は洗っておきます。玉ねぎは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. ほうれん草は根元を落とし、ざく切りにします。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにします。
  3. 2. お湯に塩を入れ、ほうれん草をさっと茹でます。1分程茹でたらザルに上げ、冷水で冷やした後、水気を絞ります。
  4. 3. 鍋に有塩バターを入れて、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒めます。じゃがいもがしんなりしたら、水、顆粒コンソメ、ほうれん草を入れて中火で煮ます。
  5. 4. じゃがいもが煮崩れてきたら火から下ろし、粗熱をとります。
  6. 5. 4をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  7. 6. 5を鍋に戻し、牛乳を入れて中火で温めたら、塩、白こしょうで味を調え、器に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味が薄くなる恐れがありますので、ほうれん草の水気はしっかりと切って下さい。フードプロセッサーはミキサーでも代用可能です。

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