鮮やか ほうれん草のポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備ほうれん草は洗っておきます。玉ねぎは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
• 1ほうれん草は根元を落とし、ざく切りにします。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにします。
• 2お湯に塩を入れ、ほうれん草をさっと茹でます。1分程茹でたらザルに上げ、冷水で冷やした後、水気を絞ります。
• 3鍋に有塩バターを入れて、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒めます。じゃがいもがしんなりしたら、水、顆粒コンソメ、ほうれん草を入れて中火で煮ます。
• 4じゃがいもが煮崩れてきたら火から下ろし、粗熱をとります。
• 54をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
• 65を鍋に戻し、牛乳を入れて中火で温めたら、塩、白こしょうで味を調え、器に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。