とろとろおくらソースで サーモンたたき丼 レシピ・作り方

「とろとろおくらソースで サーモンたたき丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香ばしく焼き付けたサーモンに、緑色が鮮やかなオクラのとろとろソースをかけたアレンジ丼です。ねばねばとろとろとしたオクラが、サーモンに絡んでとってもおいしいですよ。ごはんにのせず、そのまま小鉢として食べるのもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • オクラ 5本
  • ①和風だし 大さじ2
  • ①塩 少々
  • サーモン (刺身用サク) 80g
  • ②めんつゆ 大さじ1
  • ②すりおろし生姜 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ごはん 180g
  • 白いりごま 少々

作り方

  1. 準備. オクラは塩もみ、板ずりをして塩を洗い流し、ガクを取り除いておきます。
  2. 1. オクラは爪楊枝を数か所刺して穴を開け、耐熱皿にのせてラップをかけて600Wのレンジで1分半加熱します。
  3. 2. 1の粗熱が取れたら包丁で細かく刻み、ボウルに入れて①を加えてよく混ぜます。
  4. 3. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてサーモンの広い面を30秒ずつ焼き、2面に焼き色を付けます。
  5. 4. 3をスライスし、バットに入れて混ぜ合わせた②をかけます。
  6. 5. 丼にご飯をよそい、4をのせて2をかけ、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

オクラはそのまま電子レンジで加熱すると破裂する場合があります。危険なので必ず爪楊枝で穴を開けるか、包丁で切り込みを入れてから加熱しましょう。 フライパンは薄らと煙が出るまでよく加熱してからサーモンを焼くと、香ばしい焼き色が付きますよ。

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