春キャベツとれんこんのシャキシャキマリネ レシピ・作り方

「春キャベツとれんこんのシャキシャキマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春キャベツとれんこんでマリネにしてみました。さっと茹でたシャキシャキの春キャベツとれんこんの歯応えが、酸味の効いたマリネ液とよく合います。お好みの野菜を使うとレパートリーが広がります。お酒のおつまみとしても、何かもう一品欲しい時などに、是非お試しくださいね。
調理時間:30分 (漬け込み時間20分含む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 春キャベツ200g
  • レンコン200g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/2
  • マリネ液
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 1.
    春キャベツは芯を取り、一口大に切ります。
  2. 2.
    レンコンは皮を剥き、5mm幅の半月切りにします。
  3. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩を入れ、1、2をそれぞれ30秒程茹で、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    水気をよく切った3を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    ラップをかけて冷蔵庫で20分程置き、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回春キャベツを軽く茹でてますが、固い歯応えがお好みの方は、茹でずに塩揉みをしてマリネ液に漬け込んでも美味しく頂けます。

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