迫力満点 まるごとイカのチーズフライ　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 イカを揚げる時は油はねしやすいのでキッチンペーパーなどでしっかり水気を切るようにしてくださいね。 油はねをなるべく避けるために、高温で短時間で揚げてください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。