崩れない！具だくさん豆腐の卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 1 豆腐は食べやすい大きさに切って水から弱火で3分茹でておきます。
2. 2 1のお湯に塩を入れてインゲンを2分茹でます。それを1cm幅に切っておきます。
3. 3 玉ねぎは薄切りに、ニンジンは薄めの短冊切りに、しめじは石づきを取り半分に切っておきます。肉は3cm幅に切って塩こしょうしておきます。
4. 4 卵を割りほぐしておきます。
5. 5 フライパンにごま油を入れて3の肉を中火～強火で焼きます。火が入ってきたら3の玉ねぎとニンジンを中火で2-3分炒めてしめじを入れます。
6. 6 5に(A)の調味料をいれて混ぜ合わせます。上に1の豆腐と4の卵をかけて蓋をして3-5分中火で蒸らしていきます。
7. 7 2のインゲンを散らして完成です。