ドライトマトとあさりのパエリア レシピ・作り方

「ドライトマトとあさりのパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ターメリックの黄色とトマトの赤が鮮やかで、とっても華やか!あさりのうま味がたっぷり入ったパエリアです。甘酸っぱいドライトマトの風味が味のアクセントになり、とってもおいしいですよ。ごちそう感があるので、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。ぜひお試しください!
調理時間:60分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • ドライトマト10個
  • プチトマト5個
  • あさり300g
  • 赤パプリカ1/6個
  • 黄パプリカ1/6個
  • ニンニク1片
  • 2合
  • オリーブオイル大さじ2
  • ①白ワイン大さじ2
  • ①鶏ガラスープ320ml
  • ①塩少々
  • ①ターメリック小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切り、パプリカは角切り、プチトマトは半分に切ります。
  2. 2.
    パエリア鍋にオリーブオイル熱しにんにく入れて香りが出たらパプリカを入れて油をなじませます。
  3. 3.
    白ワインを入れてアルコール飛ばしたら、お米、ターメリック、鶏ガラスープ、塩を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    沸騰したら弱火にして、あさり、プチトマト、ドライトマトを入れて弱火で18分加熱後10分蒸らします。
  5. 5.
    黒こしょう、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は砂抜き済みのあさりを使用しております。砂抜きされていないあさりを使用する場合は、3%の塩水(水1000mlに塩30gを混ぜる)を作り、あさりがひたひたになる程度まで入れて、新聞紙等をかぶせ、暗く静かな場所で、1時間~半日程度おいてくださいね。
あさりから旨みと塩気が出るので、味付けは塩のみでも充分美味しく仕上がります。
ドライトマトはなくても大丈夫ですが、あると味を引き締めてくれて、一層おいしくなります。
お米と鶏ガラスープを入れたら、混ぜながら沸くのを待つことで、炊きあがりにご飯が焦げ付き過ぎるのを防ぎます。

たべれぽ

たべれぽ
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mgmouse
2018年05月12日

あさりめちゃ多め笑 ドライトマト入れませんでした。ちょっと味が薄かったかな??

たべれぽ
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yappie
2018年05月04日

白ワイン、ドライトマトなしでも美味しくできました。
ミニトマトがとても美味しかったです。
ちとご飯が固かったので、スープを多めに再チャレンジしたいです。

たべれぽ
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k
2018年04月26日

スキレットでつくりました!
美味しかったです(^ ^)

たべれぽ
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まちーむ
2018年04月07日

少し水が多くなってしまいましたが、パエリアの味しました

たべれぽ
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78
2018年03月26日

美味しかった!

たべれぽ
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Emma
2018年03月19日

簡単で美味しくでしました❣️また具材を変えて作りたいです。

たべれぽ
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真尋
2018年03月16日

お米が少し固くなってしまいました。またリベンジしたいです!

たべれぽ
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ひな
2018年03月15日

ドライトマトとターメリックが無かったので無しで作りましたがとても美味しかったです!
フライパンが大きすぎたのか分からないですが分量通りにやったらお米が硬い(ほぼ炊けてない)ところがあったのでスープを足して熱しました。
海老や他にもいろいろな具材をいれても美味しいと思います(^-^)

たべれぽ
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SNOW
2018年03月15日

こんなに簡単にパエリアって作れたんだと感動しました😂💗笑
あさりが無かったので、ホンビノス貝を代わりに入れてみましたが、すごく美味しかったです😊✨

コメント

Red M
Red M
あさりは砂抜きせずに投入したらいいのですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは砂抜き済みのあさりを使用致しました。砂抜きしていないあさりを使用する場合は、3%の塩水(水1000mlに塩30gを混ぜる)を作り、あさりがひたひたになる程度まで入れて、新聞紙等をかぶせ、暗く静かな場所で1時間~半日程度おいてくださいね。とても美味しい一品ですのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
7日前
mgmouse
mgmouse
味を濃くするにはなにを追加したらいいでしょうか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
味を濃くする場合は、鶏ガラスープの素を増やしてスープの濃度を濃くしたり、塩の量を増やしてみてくださいね。お好みで調整してみてください。美味しく作れますように。
1週間前
ひな
ひな
ターメリックはなくても作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ターメリックを入れることで鮮やかな黄色になりますが、抜いて作ると白っぽい仕上がりとなります。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
あ
お米ってベチョベチョになりませんか?炊飯器で炊いたような食感になりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインや鶏ガラスープの水分をお米が吸収して炊きあがりますので、レシピ通りの材料の分量で美味しくお作りいただけますよ。また、パエリアはお米に芯が少し残り、パラパラも状態が食べごろですので、仕上がりが普段お召し上がりのごはんより硬く感じられるかもしれません。お好みにの食感に合わせて蒸らし時間や白ワイン、鶏ガラスープの分量を調整してくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
さぁひい
さぁひい
米が炊けてないんですが、どうしたら良いですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パエリアは少し芯の残っているくらいが食べごろですが、完全に火を通したい場合は、蓋をしてさらに蒸すか、鶏がらスープを少し追加して蒸してくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
さぁひい
さぁひい
エビを足したいのですが、どのタイミングで入れたらいいですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
海老を足す場合は、酒と塩で揉んだものをあさりと同じタイミングで入れてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
Asashio
Asashio
鶏ガラスープの代わりにコンソメスープでも良いですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、鶏がらスープの代わりにチキンコンソメやコンソメで代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
由美
由美
スキレットのサイズは何センチで作りましたか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回こちらでレシピで使ったものはフライパンで作っております。直径26cmのフライパンを使用しておりますが、ご家庭にあるフライパンでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
ひよこ
ひよこ
あさりではなく、ホンビノスでも出来ますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ホンビノスガイでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
5ヶ月前

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