とろっと焼きなすの肉味噌のせ レシピ・作り方

「とろっと焼きなすの肉味噌のせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろっと焼きなすの肉味噌のせはいかがですか。じっくりと焼いたとろっとやわらかなナスと、生姜が香る肉味噌がよく合いとっても美味しいですよ。ひと口サイズなので、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • サラダ油 (ナス用)大さじ2
  • 豚ひき肉100g
  • 生姜1片
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • サラダ油 (肉味噌用)小さじ1
  • 白髪ねぎ
  • 長ねぎ5cm
  • 水 (さらす用)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取り除き、1.5cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    長ねぎは縦に切り込みを入れて開き、芯を取ります。千切りにして、水に10分程さらします。
  5. 4.
    ボウルに①の材料を入れ、混ぜ合せます。
  6. 5.
    鍋に肉味噌用のサラダ油と2を入れ中火で熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒めます。
  7. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら、中火のまま、4を入れます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  8. 7.
    フライパンにナス用のサラダ油を入れ中火で熱し、1を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  9. 8.
    器に7、6、水気を切った3の順に盛り付け、七味唐辛子を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

みそやオイスターソースの量は、お好みで調整してください。豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉でも美味しくお作りいただけます。

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