週末のおつまみはちょっと贅沢に！熱々ジュワジュワな“アヒージョ”レシピ5選

「アヒージョ」は、オリーブオイルとニンニクをぜいたくに使った、スペインの煮込み料理です。最近では日本でもおなじみのメニューになってきて、口にする機会も増えたのではないでしょうか。

今回は、おうちで熱々のアヒージョを作れるレシピのご紹介です。明太子のアヒージョや豆腐とネギの和風アヒージョなど、幅広くピックアップしました。ニンニクの風味や塩気が効いているので、お酒のおつまみにぴったり！簡単に作れて見た目も華やかなので、おもてなしにもおすすめですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

目でも楽しめる、丸ごとカマンベールとごろごろ具材のアヒージョをご紹介します。具材をたくさん入れているのでいろいろな食感を楽しめるレシピです。存在感のあるカマンベールチーズを加熱すると、とろりととろけてまろやかな味わいに。ベーコンやニンニクの旨みが溶け出たオリーブオイルも絶品ですよ。パンにつけてお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• カマンベールチーズ・・・120g
• ブロックベーコン・・・100g
• ホワイトマッシュルーム・・・5個
• ミニトマト・・・5個
• ニンニク・・・2片
• オリーブオイル・・・100ml
• 塩・・・小さじ1/4
• パセリ (生)・・・適量
• フランスパン・・・4枚

作り方

準備.ホワイトマッシュルームは軸を切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあけます。
2.ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.カマンベールチーズは6等分に切ります。
5.ブロックベーコンは1cmの角切りにします。
6.スキレットにオリーブオイル、3、塩を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら4、1、2、5を入れます。
7.ブロックベーコンに火が通ったら火から下ろし、フランスパンを添えた器にのせ、パセリを散らしたら出来上がりです。

ジューシーなナスとマッシュルームのアヒージョのレシピをご紹介します。ナスとマッシュルーム、それぞれの食感が楽しい一品です。ニンニクの旨みと鷹の爪のピリッとした辛さがアクセントになり、ついついお酒が進みますよ。ぜひレシピを参考にしながら、具材のアレンジもお楽しみくださいね。

材料((2人前(直径16cmのスキレット))

• ナス (80g)・・・1本
• ホワイトマッシュルーム・・・3個
• ニンニク・・・1片
• オリーブオイル・・・100ml
• 塩・・・小さじ1/2
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。パセリは刻んでおきます。
1.ナスは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.スキレットにオリーブオイル、2、塩、鷹の爪輪切りを加えて中火で加熱します。
4.ひと煮立ちさせて香りが立ったら1を加え、さらに中火で加熱します。
5.ナスがしんなりしたら火から下ろします。パセリを散らして完成です。

身近な食材がおしゃれに変身！カニカマとエリンギのアヒージョのご紹介です。カニカマの旨みたっぷりのオリーブオイルは、カリッとトーストしたバゲットとの相性抜群です。コリコリとしたのエリンギの歯ごたえが良く、やみつき必至のおいしさですよ。お好みのきのこで代用することもできます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• フランスパン・・・8cm
• エリンギ・・・60g
• カニカマ・・・4本
• ニンニク・・・1片
• オリーブオイル・・・80ml
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/3
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリは、細かく刻んでおきます。
1.エリンギは半分に切り、1cm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.カニカマは、半分に切ります。
4.フランスパンは、2cm幅に切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ5分ほどオーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。
5.スキレットにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れ、中火でニンニクの香りが立つまで熱します。
6.1、3を入れて中火で加熱し、エリンギがしんなりしたら(A)で味を調えて火から下ろします。
7.パセリを散らし、フランスパンを添えて完成です。

プチプチ食感とほどよい辛さがやみつきになる、明太子のアヒージョをご紹介します。バター香るオリーブオイルの中で煮込まれたホクホクのじゃがいもがたっぷり入っているので、食べごたえも抜群。中央に明太子をトッピングすることで、見た目が華やかに仕上がりますよ。熱々のスキレットにのせてパーティー料理として出せば、大喜びされること間違いなしの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 明太子・・・100g
• じゃがいも・・・1個
• オリーブオイル・・・60ml
• 無塩バター・・・15g
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・4g
• (A)黒こしょう・・・少々
• (A)鷹の爪輪切り・・・適量
• 水 (じゃがいもをさらす用)・・・適量
• パセリ (乾燥)・・・適量
• フランスパン (お好みで)・・・適量

作り方

1.じゃがいもは、皮を剥いて芽を取り、千切りにして10分程水にさらし、キッチンペーパーでよく水気を切ります。
2.スキレット鍋にバターを溶かし、(A)と1を入れ、10分程弱火で加熱します。
3.2にオリーブオイルを加え、グツグツしたら、中心に切れ目を入れた明太子を乗せて半分程度火を通します。
4.3にパセリをかけ、火からおろし完成です。お好みでトーストしたフランスパンにつけてお召し上がりください。

今夜のお酒のお供に、豆腐とねぎの和風アヒージョはいかがでしょうか。スペイン料理のアヒージョを、和風にアレンジしたレシピです。オリーブオイルに豆腐を入れるのは意外な組み合わせですが、まろやかさがクセになる、新感覚の味わいです。山椒の効いたオイルでトロトロに煮込まれたねぎは甘みがあり、パンに乗せて食べると絶品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・200g
• まいたけ・・・50g
• 長ねぎ・・・1/2本
• 顆粒和風だし・・・小さじ2
• 粉山椒・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・100ml
• フランスパン・・・4切れ

作り方

準備.まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.まいたけは手でほぐします。
3.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。粗熱が取れたら一口大に切ります。
4.スキレットに1、2、3、顆粒和風だし、山椒、オリーブオイルを加え全体が温まるまで弱火で8分程加熱します。
5.フランスパンを添えたら完成です。

いかがでしたか。お酒のおつまみにぴったりの、アヒージョのレシピをご紹介しました。一口食べるとニンニクや具材の旨みが口いっぱいに広がり、止まらないおいしさです。スキレット鍋を使うと熱々のままテーブルに出せるので、おうち飲みがさらに充実すること間違いなしです。お好みのお酒とカリッと焼いたバゲットを添えて、お楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。